Hallumi е вкусно твърдо бяло сирене, приготвено от овче или козе мляко (по-рядко от краве). Халуми е много популярен в кипърската кухня и от него могат да се правят всякакви интересни закуски. Това сирене е удобно да се нарязва на филийки и е подходящо за пържене на тиган или скара. Пърженото сирене халуми с смокини е кипърско горещо предястие.
Необходимо е
- За четири порции:
- - 8 пресни смокини;
- - 300 г сирене халуми;
- - 1 пресен червен лют пипер;
- 1/4 чаша винен оцет
- - 3 скилидки чесън;
- - смес от листа маруля;
- - кориандър, зехтин.
Инструкции
Етап 1
Халуми нарежете на филийки с дебелина 5 мм, разрежете всяка смокиня наполовина.
Стъпка 2
Поставете сиренето и смокините в предварително загрят тиган с незалепващо покритие и варете по 2-3 минути от всяка страна.
Стъпка 3
Прехвърлете смокинята халуми в чиния, застлана със сместа от маруля.
Стъпка 4
Изсипете оцет в тиган, добавете топлина. Хвърлете щипка листа от кориандър, добавете ситно нарязан чили без семки и счукан скилидки чесън.
Стъпка 5
Гответе соса, докато течността се изпари с три четвърти.
Стъпка 6
Полученият ароматен сос се изсипва върху сиренето и смокините. Полейте с малко зехтин, сервирайте горещо.
