Кнедли, които присъстват в различни форми в менюто на почти всяка държава, са заслужено популярни, особено след като вкусовете им могат да бъдат повече от разнообразни. Ето защо е трудно да се каже еднозначно за това, чието национално ястие са кнедли, тъй като те са обичани не само в Русия. Кнедлите в различните страни се различават по форма, размер и пълнеж, както и по начина на приготвянето им, но едно ги обединява: това са малки пайове с пълнеж вътре.
Инструкции
Етап 1
В Европа кнедли се срещат в почти всяка страна. В Италия ги наричат тортелини и равиоли. Първите наподобяват малки квадратчета по форма и в тях като пълнеж се слага не само месо, но и сирене. Последните са по-традиционни на външен вид и се различават от обичайните кнедли само в по-миниатюрни размери. За приготвянето им към тестото трябва да се добави зехтин. В България кнедлите се приготвят в кисело мляко, а към каймата се добавят готови картофено пюре и масло. В Германия се приготвят кнедли със спанак в пълнежа.
Стъпка 2
Говорейки за страните, в които се приготвят кнедли, е невъзможно да не споменем Азия. В Япония кнедлите се наричат гезда и към тях като пълнеж се добавят не само месо, но и различни видове риба и морски дарове. Самото тесто може да бъде направено както от традиционно пшенично брашно, така и от оризово брашно. Популярните в тази страна черни кнедли изглеждат не по-малко оригинални, в тестото на които се добавя мастило на сепии, трансформиращо цвета им. Не по-малко рецепти се използват за приготвяне на кнедли в Китай. Тук те се наричат wontons, baozi, jiaozi, dimsams. Те се различават по форма и пълнеж. Така че, wontons най-често се използват като пълнители за супа, а jiaozi се пълни най-вече със зеленчуци.
Стъпка 3
Кнедли в страните от бившия СССР също имат свои. Има съществени разлики както във формата на кнедли, така и в пълнежа, да не говорим за имената. В Киргизстан и Казахстан традиционно се приготвят манти - големи кнедли на пара, пълнени с кайма и тиква. В Грузия аналогът на манти е хинкали, малко по-малък по размер, но не по-малко сочен отвътре. В Таджикистан това е душбара, в пълнежа на която се добавя не само овнешко месо, но и мазнина от опашката и много зеленина. В Армения кнедли се наричат курзе и към каймата се добавят много подправки и доматено пюре. Самата им форма също е отличителна, не само наподобяваща полумесец, но и не фиксирана в единия край. Наличието на такива дупки в кнедли позволява на мазнините и бульона да проникнат вътре. В Литва се приготвя магьосник, за който към каймата се добавят и гъби.
