Свинското месо е може би един от най-популярните видове месо в Русия. Малко хора знаят, че използването на правилните порции свинско месо за приготвяне на определено ястие може да бъде голяма печалба във вкуса му.
Свинският слабин е дълъг гръбен мускул, разположен от външната страна на гръбначния стълб от двете страни на гръбначния стълб. Отличителна черта на това месо на външен вид е неговата форма - правилно удължено парче, което може да бъде разположено върху костите на ребрата или костите да бъдат отстранени от него предварително. Тази част от свинския труп е с ниско съдържание на мазнини. Това означава, че свинското филе е един от най-диетичните варианти за свинско месо, които можете да си представите. От кръста могат да се приготвят голям брой много вкусни и сочни ястия.
Котлети котлети
Състав:
- свинско филе - 500 г;
- галета - 1/2 чаша;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- растително масло;
- сол и черен пипер на вкус.
Разбийте яйцето със сол и черен пипер. Нарежете свинския корей на парчета с дебелина 1, 5-2 см. Разбийте леко от всяка страна (не е необходимо да разбивате, докато изтъните). Изсушете всяко парче със салфетка, потопете в разбито яйце и оваляйте в галета. Загрейте растително масло в тиган, поставете получените котлети. Пържете от двете страни до златисто кафяво. Общото време на пържене е приблизително 15-20 минути. Сервирайте със зеленчуци и картофено пюре.
За да се предотврати летенето на сок и малки парченца, когато се чука месо с чук, филийките трябва да се поставят върху дъска за рязане и да се увият с фолио.
Свинско филе "акордеон"
Състав:
- свинско филе - 500 г;
- твърдо сирене - 200 г;
- домати - 2-3 броя;
- черен пипер;
- сушен чесън.
Изплакнете свинското филе, подсушете със салфетка. След това, в парчето месо, трябва да направите напречни разфасовки, без да режете. Разстоянието между разфасовките трябва да бъде около 1 см. Месото трябва да бъде настъргано с черен пипер и сушен чесън на вкус. Нарежете сиренето на филийки с дебелина 3-5 мм. Нарежете доматите на тънки пръстени и добавете малко сол. Поставете парче сирене и халба домат във всяко нарязване на свинското месо. Увийте получения акордеон във фолио, поставете върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 180 ° C. Печете един час.
Не се страхувайте да добавяте сирене и домати към свинското слабено - те ще добавят подправка и ще помогнат на постното свинско месо да остане сочно и нежно.
Някои от най-добрите и питателни гарнитури от свинско са картофи и ориз. Картофите могат да бъдат варени, пържени или печени - всичко зависи от вкусовите предпочитания. За тези, които следват фигурата и ограничават употребата на картофи, можете да сварите ориз. Като напълно лека, но в същото време вкусна гарнитура, задушените зеленчуци или яхниите са перфектни.
