Маринован ръчно джинджифил може да бъде много по-вкусен от всеки джинджифил, който сте опитвали преди. И, което е важно, мариноването на джинджифила изглежда трудно и скъпо само за тези, които никога не са го правили. За тези, които са го опитали поне веднъж, мариноването на джинджифила не е по-трудно от приготвянето на сандвич.
Необходимо е
-
- Пресен джинджифил - 0,5 кг
- 5 литра вода
- 2 чаши оризов оцет
- 1 супена лъжица сол
- 3/4 чаша захар
Инструкции
Етап 1
Изберете внимателно корена, който ще стане маринован джинджифил. Тя трябва да бъде тънкокожа, гладка и стегната. Залепените меки корени от джинджифил е почти невъзможно да се белят или режат правилно.
Стъпка 2
Обелете джинджифила. При млад корен кожата се отрязва, както при ранен картоф, просто го остържете.
Стъпка 3
Най-трудното при мариноването на джинджифила е да го накълцате правилно. Важно е кореновите парчета да са възможно най-тънки. Джинджифилът се нарязва леко наклонено, така че "венчелистчетата" му да са по-дълги. Опитайте това с кухненски робот, ренде мандолина или белачка за зеленчуци.
Стъпка 4
Поставете нарязания джинджифил в дълбока керамична купа, поръсете със сол и веднага залейте с вряла вода.
Стъпка 5
След пет минути изсипете малко вода в купа и разбъркайте с оризов оцет и захар.
Стъпка 6
Отцедете останалата вода от джинджифила и добавете тази, смесена с оцет и захар.
Стъпка 7
Поставете джинджифила в стъклен буркан и го поставете в хладилника, за да се маринова. След един ден вече можете да го ядете.
Стъпка 8
Това е основна марината. Можете да опитате да добавите карамфил, тайландски чушки, чесън към него.
