Пастата със сос болонезе е известно италианско ястие с дълга история. Днес почти всеки може да го приготви у дома, защото наборът от продукти за него е съвсем прост.
Необходимо е
-
- смляно говеждо месо 400 г;
- пресен босилек;
- зехтин;
- лук 2 бр.;
- чесън 5 скилидки;
- сухо червено вино 100 г;
- домати 400 г;
- карамфил;
- сол;
- пипер;
- тестени изделия (тестени изделия).
Инструкции
Етап 1
Приготвя храна. Обелете лука и желаното количество скилидки чесън. Лукът се нарязва на възможно най-малки, чесънът се нарязва с нож. Измийте доматите. Кипнете вода и попарете всеки домат. Измийте пресния босилек с хладка вода. Ще ви трябват около десет парчета хартия.
Стъпка 2
Загрейте тенджера (дълбок тиган) на силен огън, добавете към нея две до три супени лъжици зехтин, подходящ за пържене. Поставете лука и задушете за три до пет минути, докато омекне и стане златисто кафяв.
Стъпка 3
Добавете кайма в тенджера и я запържете. Разбърквайте съдържанието на тигана непрекъснато. След като цялата кайма се зачерви и олекоти, вземете вилица и започнете да месите бучките. Това трябва да се направи внимателно - консистенцията на соса болонезе ще зависи от тази процедура.
Стъпка 4
Налейте сто грама сухо червено вино, когато в каймата не останат бучки. Разбъркайте и оставете алкохола да се изпари (това ще отнеме около три до пет минути).
Стъпка 5
Обелете обелените домати и ги нарежете на малки кубчета. По желание можете да ги смелите в блендер, превръщайки ги в пюре. Накълцайте колкото е възможно по-малки листа от босилек.
Стъпка 6
Добавете домати, босилек, чесън и подправки в тенджера - две скилидки, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри в продължение на два до три часа. Колкото по-дълго го готвите, толкова по-вкусно ще бъде ястието.
Стъпка 7
Поставете тенджера с вода на силен огън. Оставете да заври, добавете сол и добавете тестени изделия (тестени изделия). Гответе до омекване (точното време е посочено на опаковката). Отцедете и поръсете със зехтин.
Стъпка 8
Поставете пастата в чинии, отгоре пригответе соса от болонезе и украсете с босилек.
