Във всички известни кухни по света има място за такова ястие като руло. Има много разновидности на рула. Те идват от зеленчуци, месо, комбинации от месо със зеленчуци, сладки и солени брашнени продукти с разнообразни пълнежи. Рецептата за приготвяне на руло, представена по-долу, е много лесна за изпълнение, а готовото ястие ще украси както ежедневните, така и празничните маси.
Необходимо е
-
- • 0,5 кг домашна кайма (говеждо и свинско) или телешко месо;
- • 1,2 кг картофи;
- • 4-5 бр. средно големи шампиньони;
- • 1 средно голям лук;
- • 3 яйца;
- • 2-3 супени лъжици слънчогледово олио;
- • 50 г масло;
- • 1 чаша мляко;
- • 2 супени лъжици брашно или галета;
- • сол и подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Обелете картофите и ги оставете да къкри, както при картофеното пюре. Докато картофите варят, нарязваме лука и гъбите на ситно. Загрейте слънчогледовото масло в тиган и запазете лука върху него, докато стане прозрачен. Добавете нарязани шампиньони към лука и продължете да сотирате още 5 минути. Добавете цялата кайма към гъбите и лука и бързо запържете всички продукти на силен огън, разбърквайки енергично в продължение на 5 минути. Подправете със сол на вкус, добавете прясно смлян черен пипер, счукан чесън (1-2 скилидки) и месни подправки. Пълнежът за рулото е готов.
Стъпка 2
Когато картофите се сварят, подправете със сол на вкус и пасирайте с масло, мляко и 2 яйца. Разбийте пюрето добре, за да няма бучки.
Стъпка 3
Използвайте памучна кърпа за чай (за предпочитане гладка кърпа, а не вафлена кърпа). Подходящо е и парче марля в 2-3 добавки. Накиснете го добре във вода, изцедете го и го сложете на масата. Поставете картофеното пюре в правоъгълник в центъра на тъканта в равномерен слой от поне 3 cm. Поставете пълнежа в центъра на правоъгълника, отстъпвайки назад от краищата на 3-5 см. Повдигнете единия ръб на кърпата, така че заедно с нея да се издигне слой картофено пюре без пълнеж. Сгънете го така, че ръбът на пюрето да покрие малко повече от половината от пълнежа от месо. Направете същата процедура с другия край на кърпата, само не забравяйте да отстраните първо противоположния край на плата. Слоевете картофено пюре в крайна сметка трябва да се припокриват с поне 4-5 см. За по-добро оформяне на рулото го навийте леко по повърхността с бързи движения, за да оформите. Без да отстранявате плата, оформете страните на ролката, така че да са гладки и пълнежът да не прозира.
Стъпка 4
Намажете лист за печене със слънчогледово олио, поръсете с пшенично брашно или галета. Върху него внимателно поставете рулото директно от кърпата и го разстелете с плътно разбито яйце. Позволено е да добавите лъжица заквасена сметана или сметана към яйцето. Отгоре, по желание, рулото може да се поръси с щипка смляно индийско орехче.
Печете рулото във фурна, загрята до 220 ° C за 15-20 минути. Трябва да се зачерви и да се покрие със златиста коричка.
Стъпка 5
Сервирайте рулото на голямо блюдо, гарнирано със сос, маруля и други зеленчуци, нарязани на порции.
