Мармаладът е познат и обичан от мнозина от детството. Напомня за лятото, вкуса на сочните плодове и плодове. Изтокът се счита за родина на мармалад, където този деликатес се прави повече от едно хилядолетие. Мармаладът е дошъл в Европа по време на кръстоносните походи през 14-16 век и веднага се е превърнал в любима сладка на мнозина, включително на придворните.
Историята на мармалада
Думата мармалад идва от португалската дума marmelada, което означава сладко от дюли. Всъщност в началото мармаладът се правеше само от дюля. По-късно лондонските и френските готвачи на сладкиши започнаха да използват кайсии и ябълки за приготвяне на мармалад.
Защо мармаладът е полезен за организма
Мармаладът е не само вкусен, но и много полезен. Това е нискокалорична сладост и изобщо не съдържа мазнини. Можете да го ядете, без да се страхувате от напълняване.
Съдържащият се в мармалада пектин премахва токсичните вещества от тялото, подобрява храносмилането. Плодово желе, приготвено на основата на желатин, помага за укрепване на косата и ноктите. Тази сладост помага и в борбата със стреса.
Приготвянето на мармалад у дома е лесно. Опитайте рецептата за сок и пектин.
Как се прави мармалад от сок
За да направите домашен мармалад, ще ви трябва:
- плодов или горски сок - 0,5 литра;
- захар - 2 чаши;
- пектин - 3 с.л. лъжици (или агар-агар - 2 супени лъжици).
Пектинът се продава в аптеките, агарният агар може да се намери в големите магазини в секциите за подправки.
Рецепта за домашен мармалад
Леко загрейте сока в количество от 400 мл в метална купа (оставете около 100 мл за приготвяне на сиропа), изсипете в него пектин (агар-агар) и оставете за половин час. След това изсипете захар в тенджера, напълнете я с останалия сок, сложете на слаб огън. Без да спирате да бъркате, оставете сместа да заври и след кипене варете, докато захарта се разтвори напълно.
След това изсипете предварително приготвената смес с сгъстител в получения сироп и отново оставете да заври, без да преставате да бъркате. Когато сместа заври, я изсипете в съд за печене или лист за печене с малки страни или в тави за лед и оставете да се охлади до стайна температура.
След това го приберете за няколко часа в хладилника. Извадете замразения мармалад от формите или нарежете на фигури, поръсете със захар. Здравословен и вкусен домашен мармалад е готов!
