Лазанята е известно ястие от италианската кухня, което с право може да се счита за кулинарен шедьовър. След като опитате веднъж лазаня, вие се влюбвате в нейния уникален вкус към живота. Следователно всеки гурме трябва да може да готви лазаня.
Необходимо е
-
- • 12 слоя тесто за лазаня
- • 500 грама манатарки
- • 0,5 чаши сушени манатарки
- • 6-7 супени лъжици шери
- • 1 чаша настърган пармезан
- • 150 грама доматено пюре
- • 2,5 чаши мляко
- • 0,5 чаши 20% сметана
- • 4 супени лъжици брашно
- • 4 скилидки чесън
- • 1 глава лук
- • 0,5 чаена лъжичка индийско орехче
- • 3 супени лъжици зехтин
- • 3 супени лъжици масло
- • 1 супена лъжица соев сос
- • 1 чаша вода
- • Зелените на вкус
Инструкции
Етап 1
Първо накиснете сушените манатарки във вода за 15 минути, след това прецедете и ги изцедете. Получената течност трябва да се остави на склад, а гъбите да се нарязват на ситно. Също така нарежете пресните гъби на около 5 мм парчета. Чесънът се нарязва и лукът се нарязва на ситно.
Стъпка 2
Сотирайте смляния чесън на умерен огън в тежка тенджера със зехтин за минута. Намалете огъня, добавете лука и солта (0,25 чаена лъжичка). Покрийте и гответе още 5 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 3
Когато лукът омекне, махнете капака и увеличете котлона до средно ниво. Добавете пресни гъби и още една четвърт чаена лъжичка сол. Запържете гъбите до омекване (5 минути). След това добавете накиснатите сушени гъби и половината шери. Когато течността се изпари и пресните гъби потъмнеят, отстранете всичко от огъня.
Стъпка 4
Разтопете маслото в средна тенджера на слаб огън. Добавете брашно, добавете доматено пюре и задушете за 3 минути. След това, докато разбърквате, изсипете млякото и течността, останала след накисването на гъбите. Оставете да заври и гответе още 3 минути.
Стъпка 5
Свалете тенджерата от огъня, добавете останалата шери, три четвърти чаена лъжичка сол, половин чаена лъжичка черен пипер, половината пармезан и гъбената смес. Разбъркайте добре.
Стъпка 6
Вземаме форма за печене (около 26 х 18 см). Разделете пълнежа (гъбения сос) на 6 парчета. Покрийте дъното на съда за печене с една част от соса, отгоре с 3 слоя тесто, след това отново част от соса и 3 слоя сладкиши (и така още 2 пъти).
Стъпка 7
Разбийте леко охладения крем и разпределете равномерно върху последните слоеве тесто, залейте с останалата част от соса и поръсете с останалия пармезан. Покрийте ястието плътно с фолио и го изпратете до средния рафт на фурната, предварително загрята до 200 градуса. След 20 минути отстранете фолиото и печете до златисто кафяво (около 20 минути повече).
Стъпка 8
Оставете лазанята да се охлади за 10 минути преди сервиране и поръсете с накълцани билки. Добър апетит!
