Рецептата за приготвяне на котлети от калмари ще заинтересува любителите на морски дарове. В допълнение, ястието ще помогне за разнообразяване на ежедневната диета на семейството, а също така е подходящо за тези, които постит.
Необходимо е
-
- 400 г филе от калмари;
- 2 яйца или 100 г малки варени юфка;
- 1 глава лук;
- 50 г бял хляб;
- 1/4 чаша вода
- галета или брашно;
- млян черен пипер
- копър
- сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Размразете филетата калмари по въздух или като ги поставите в подсолена, студена вода. След като калмарите се размразят, отлепете кожата, като я изстържете с нож. Изплакнете обилно филетата със студена вода, поставете калмарите в гевгир и оставете водата да се отцеди.
Стъпка 2
Накиснете бял хляб във вода. Обелете лука. Прокарайте филетата калмари през месомелачка или нарежете на много малки кубчета. Превъртете лука през месомелачка или го нарежете на ситно и го запържете в растително масло до златисто кафяво.
Стъпка 3
Напукайте яйцата, отделете белтъците от жълтъците. Накълцайте копъра на ситно. Изцедете бял хляб и сложете кайма, добавете жълтъци, сол, черен пипер, копър и разбъркайте всичко добре. По желание към каймата може да се добави смлян чесън.
Стъпка 4
Разбийте белтъците и разбъркайте каймата. Разбийте яйцето в чаша, разбийте го леко. Пригответе галета или брашно. Поставете тигана на огъня.
Стъпка 5
Изсипете малко растително масло в предварително загрят тиган. Навлажнете ръцете си с вода, оформете малки банички и започнете да ги пържите. Потопете баничките една по една в разбито яйце и след това ги намажете с галета или брашно.
Стъпка 6
Запържете баничките от калмари в тиган в сгорещено олио на слаб огън от двете страни до златисто кафяво (около три минути от всяка страна). Те могат да се сервират топли или студени. Пригответе картофено пюре и сос от заквасена сметана за котлети от калмари.
