Въпреки големия асортимент от готови пастети в магазина, струва си да опитате това домашно ястие от месо. Такъв пастет ще бъде отлично мезе на празнична и ежедневна маса.
Необходимо е
-
- 750 г свинско месо;
- 500 г телешки черен дроб;
- 250 г шунка;
- 1 глава лук;
- връзка магданоз;
- сух кимион;
- 5 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица сол
- Червен пипер;
- 3 с.л. коняк.
Инструкции
Етап 1
Накълцайте лука и го запържете в растително масло. Поставете клончета магданоз, обелени скилидки чесън, нарязан на кубчета телешки дроб и шунка и задушен лук в кухненски робот. Смелете до почти еднородна консистенция, подобна на паста.
Стъпка 2
Нарежете свинското на малки кубчета. Поставете в купа с вече приготвената смес. Добавете сух кимион, червен пипер, сол и коняк. Можете също да добавите зелен грах, ако искате. Разбъркайте добре сместа с ръце. Парчета свинско и подправки трябва да бъдат разпределени равномерно в цялата паста. Поставете сместа в съд за печене и покрийте с фолио. Загрейте фурната до 180 градуса и печете пастета в нея за два часа. Готовността можете да определите по външен вид - разтопената отгоре мазнина трябва да се изпече, а самият пастет да придобие сивкав цвят без розови петна. Охладете и нарежете на пластмаси преди сервиране. Добро допълнение към това ястие ще бъде пресен багет и зърнен хляб, както и корнишони и зелена салата.
Стъпка 3
За празник пригответе специален вариант на ястието - пастет в хляб. В този случай първо се пече един час до полуготовност. След това пастетът трябва да се извади и да се увие в тънко разточено бутер тесто, след това да се върне във формата и да се постави във фурната за още половин час.
Стъпка 4
Ако обичате пилешко, направете пастет от него. В този случай се използват пилешка шунка и черен дроб. Също така е най-добре да замените коняка с бяло вино, което е по-подходящо за вкуса на пилето. Отнема по-малко време за печене на такъв пастет - около час.
Стъпка 5
Трябва да изберете правилната напитка за пастет. За свинско ястие най-подходящо е сухо червено вино, като Бордо. А за пастет от гъши черен дроб идеалният акомпанимент е Sauternes, специален вид сладко бяло вино.
