Пастетите са чудесен продукт, който може да се използва за сандвичи, закуски и като пълнежи. Пастет може да се купи във всеки магазин, но никога не може да се конкурира с домашен пастет.
Необходимо е
- - говеждо с мазнина - 1,5 кг;
- - големи моркови;
- - 6 средно големи лука;
- - чесън - 4 скилидки;
- - пилешки дробчета - 10 броя;
- - масло - 100 г;
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Обелете морковите и ги нарежете на две, обелете лука и 2 скилидки чесън, смачкайте чесъна малко с нож. Изсипете 2 литра вода в голяма тенджера, добавете зеленчуци, оставете да заври.
Стъпка 2
Нарежете месото на няколко големи парчета, сложете го във вряща вода, оставете да заври, отстранете пяната и гответе на слаб огън, докато месото се сготви под капака.
Стъпка 3
Изваждаме месото от бульона, оставяме го да се охлади леко, нарязваме на малки парченца. Смелете говеждото с помощта на блендер. Прецедете бульона и го оставете настрана.
Стъпка 4
Изстискайте останалия чесън, нарежете лука на много ситно. Разтопете маслото в тиган, запържете чесъна и лука на слаб огън до красив златист цвят.
Стъпка 5
Нарежете пилешкия дроб на две, добавете към тигана, запържете 5-7 минути, като периодично обръщате черния дроб.
Стъпка 6
Оставете черния дроб и зеленчуците да се охладят леко, смилайте с пасатор. Комбинирайте с говеждо месо, сол и черен пипер на вкус, налейте малко бульон, разбийте отново добре, като коригирате текстурата на пастета с бульона. Поставете готовия пастет в красив съд, украсете със зърна от всякакви чушки.
