Яйца Бенедикт е популярна френска закуска. Състои се от препечен хляб, холандски сос, парче ароматна шунка или бекон и нежно поширано яйце. В допълнение към бекона и шунката можете да вземете парче осолена пъстърва или обикновена наденица.
Необходимо е
- - 1 чиния шунка или бекон;
- - 1 кръгла кок;
- - 1 яйце;
- - сол и черен пипер;
- - оцет.
- За соса:
- - 2 ч.л. лимонов сок;
- - 2 жълтъка;
- - 100 грама масло;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Направете холандски сос.
Стъпка 2
Поставете жълтъци, сол, една супена лъжица вода в малък съд, разбъркайте всичко.
Стъпка 3
Поставете на водна баня. Нарежете маслото, разтопете леко и хвърлете в сместа.
Стъпка 4
Гответе до плътност, като разбърквате през цялото време. Трябва да получите хомогенна маса.
Стъпка 5
За да предотвратите прегряване на сместа, периодично повдигайте съда от водата и го спускайте отново. След това го свалете от огъня.
Стъпка 6
Охладете соса малко, добавете лимонов сок, разбъркайте. Пригответе поширано яйце.
Стъпка 7
Запържете дъното на кок и бекон в тиган.
Стъпка 8
Поставете кок в чиния с бекон отгоре. Ако се използват риба или шунка, пърженето не е необходимо.
Стъпка 9
Извадете яйцето с решетъчна лъжица и поставете върху бекона. Полейте с холандски сос и поръсете с прясно смлян черен пипер.
