Пилешките бутчета принадлежат към бюджетни полуфабрикати, така че ястията, приготвени от тях, не са необичайни в ежедневното меню. След като проявите въображение, можете да приготвите изискани ястия от пилешки бутчета, които ще украсят празничната трапеза и ще зарадват най-претенциозните гастрономи.
Крака в марината от грейпфрут
За да приготвите пилешки бутчета по тази рецепта, ще ви трябва:
- 4 пилешки бутчета;
- 3 грейпфрута;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 2 стръка праз;
- 1 ½ с.л. л. масло;
- 250 мл месен бульон;
- 2 с.л. л. пчелен мед;
- сол;
- млян черен пипер.
Измийте краката, подсушете със салфетка и разтрийте със смес от сол и черен пипер. Изцедете сок от 2 грейпфрута и мариновайте в него за 2 крака в продължение на часове. След това ги поставете върху лист за печене и печете във фурната при 200 ° C за половин час.
Обелете морковите и лука, след това нарежете лука на малки кубчета, а морковите на парчета. Нарежете праза на половин пръстени. След това загрейте масло в тиган, сложете лука и оставете да къкри малко. Добавете моркови и праз, подправете със сол и черен пипер на вкус. След това изсипете марината от грейпфрут и месния бульон в тигана, разбъркайте и оставете да къкри за 5-7 минути, като разбърквате от време на време.
Намажете краката с мед и запържете във фурната за още 5 мин. Обелете останалия грейпфрут, отстранете белите филми, нарежете плътта на едри парчета и добавете към зеленчуците в маринатата.
Сервирайте пилешки бутчета със зеленчуци, като поднесете всичко красиво на плато.
Пилешки бутчета в бирен сос
За да приготвите пилешки бутчета в бирен сос, трябва да вземете:
- 3 крака;
- 2 глави лук;
- топено масло или растително масло
За соса:
- 2 чаши лека бира;
- ½ чаша бульон;
- 2 с.л. л. брашно;
- 1 супена лъжица. л. балсамов оцет;
- 4 с.л. л. доматен сос;
- 1 връзка магданоз;
- сол и черен пипер на вкус.
Измийте краката, подсушете, разтрийте със сол и черен пипер, запържете от всички страни в топено масло или растително масло. Обелете лука, нарежете на ситно и добавете към пилето. Намалете котлона до минимум, поръсете с брашно, пилешки или месен бульон и 1/3 бира (около 150 милилитра). Варете цялото за няколко минути и прехвърлете бутчетата в друг съд.
Изсипете балсамовия оцет, остатъците от бира и доматения сос в тигана, където беше пържено пилето. Разбъркайте добре, кипнете малко и добавете ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер на вкус.
Намажете огнеупорна форма за печене с масло и сложете задушените бутчета и лука на слоеве. Изсипете в бирен сос, покрийте с фолио и оставете да къкри в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 30 минути. 5-7 минути преди края на задушаването, махнете фолиото и оставете пилето да покафенее. Краката в бирен сос се сервират със салата от пресни зеленчуци, пържени картофи или варен ронлив ориз.
