Това вкусно и сочно ястие е идеално за романтична вечер. Може да се сервира с червено вино.
Необходимо е
- - 1 говеждо филе,
- - 6 филийки бекон,
- - 1 глава лук,
- - 1 сладка чушка,
- - 1 морков,
- - 1 ч.л. Сахара,
- - сол и черен пипер на вкус.
- За соса:
- - 100 ml балсамов оцет,
- - 2 с.л. Сахара.
Инструкции
Етап 1
От центъра на телешкото филе нарежете 3 парчета месо с дебелина 5 см.
Стъпка 2
Нарежете лука на половин пръстени, чушките и морковите на ивици.
Стъпка 3
Загрейте 2 супени лъжици в тенджера. Слънчогледово олио. Поставете лука там и запържете, като разбърквате от време на време, на тих огън, около 5 минути.
Стъпка 4
След това добавете морковите, чушките, захарта и солта, продължете да пържите, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците са напълно готови, около 8 минути.
Стъпка 5
Докато гарнитурата се пече на скара, поставете всяко парче филе върху разреза и притиснете с длан, за да направите парчето по-тънко. Завийте страните с бекон. Вратовръзка с конец.
Стъпка 6
Загрейте тиган, намазан със слънчогледово олио, на силен огън. Поставете филето и скарата от едната страна за 2 минути. След това се обърнете и печете на скара от другата страна за 2 минути.
Стъпка 7
След това сложете пържените филета във форма, разстелете пържените зеленчуци наоколо.
Стъпка 8
Намажете отгоре всяко филе със слънчогледово олио и подправете със сол и черен пипер. Поставете във фурна, загрята до 200 градуса, и печете до омекване, около 20-25 минути.
Стъпка 9
След това извадете ястието с месо от фурната. Извадете филето върху чиния, отрежете нишките, покрийте с фолио и оставете да престои 15 минути.
Стъпка 10
Сега пригответе соса. За целта изсипете балсамов оцет в кофа и добавете захар. Поставете на котлона и варете на умерен огън до получаване на плътен сироп.
Стъпка 11
Поставете гарнитурата в чиния, а месото отгоре. Всичко се залива със сос.
