Колко е хубаво да се охладите със сладолед в горещите летни горещини. И въпреки че магазините предлагат разнообразен асортимент от тези прекрасни продукти, понякога все пак искате да зарадвате себе си и близките си с шоколадово лакомство, приготвено със собствените си ръце, особено след като приготвянето на шоколадов сладолед изобщо не е трудно.
Необходимо е
-
- 400g тежка сметана 33%;
- 3 жълтъка;
- 1 чаша мляко 3,5% масленост;
- 50г шоколад;
- 100g захар;
- 2 с.л. лъжици ракия
Инструкции
Етап 1
Вземете шоколад и го разтрийте на най-финото ренде. Оставете малко шоколад, за да украсите ястието.
Стъпка 2
Отделете белтъците от яйцата, сложете ги отделно, те пак ще са необходими. Вземете една супена лъжица и с нея намачкайте жълтъците и захарта.
Стъпка 3
Изсипете топло мляко в получената маса на тънка струйка, след това добавете настърган шоколад.
Стъпка 4
Вземете малка тенджера, изсипете в нея празен сладолед и го сложете на слаб огън.
Стъпка 5
Необходимо е да готвите шоколадовата маса, докато тя напълно се сгъсти (състояние на паста). Уверете се, че напълно разтваряте гранулираната захар и шоколада.
Стъпка 6
Извадете тигана и го поставете под студена вода, за да се охлади бъдещият сладолед.
Стъпка 7
В голяма купа разбийте сметаната с бъркалка или миксер до получаване на гъста заквасена сметана. Ако не планирате да лекувате децата със сладолед, добавете коняк към крема преди разбиване.
Стъпка 8
Към сметаната добавете охладена шоколадова паста, разбъркайте до гладка смес. Разбийте с миксер и покрийте купата със стреч фолио.
Стъпка 9
Настройте контрола на температурата във фризерното отделение на минимална температура. Поставете сладолед в камерата и оставете за 3 часа.
Стъпка 10
След определеното време извадете купа със сладолед и разбийте отново всичко с миксер.
Стъпка 11
Изпратете отново във фризера за 3 часа.
Стъпка 12
След 3 часа сладоледът може да бъде изваден - готов е за консумация.
Стъпка 13
С помощта на специална лъжица (ако нямате такава, можете да използвате обикновена) оформете топчета и сложете върху студен съд. Отгоре се поръсва с настърган шоколад и по желание се гарнира с червено френско грозде.
