Граховата супа е много засищаща и вкусна, може да се готви дори без бульон и ще е богата. Благодарение на граха супата е много богата на незаменими вещества и елементи. За съжаление не се приготвя често, тъй като грахът трябва да се накисва или да се готви в продължение на няколко часа. Но има начин как да приготвите това прекрасно ястие без излишни неприятности и много бързо.
Състав:
- Бульон 1,5 л. или пилешко месо с кост от 0,5 кг. (може да се готви във вода или зеленчуков бульон)
- 3-4 средни картофа
- Моркови 1 средна
- Лук 1 среден размер
- Половин връзка зеленина
- Чесън 2 скилидки (по желание)
- Сух грах половин чаша (ако готвите във вода, тогава трябва да вземете цяла чаша грах)
- черен пипер (грах за бульон и смлян за вкус)
- Сол
- Растително рафинирано масло 2 супени лъжици
Рецепта
Измийте и обелете лука, морковите, чесъна и картофите. Нарежете лука на малки кубчета, настържете морковите, нарежете картофите на средни кубчета, накълцайте чесъна. Зелените ми и се нарязват на ситно.
Ако искате да сварите бульона бързо и без караница, изпечете пилето във фурната и го поставете в тенджера с вряща вода. След като намалите котлона до минимум, добавете сол, дафинов лист и зърна черен пипер. Печеното пиле няма да се разпенва и ще подобри вкуса на бульона.
За да изпечете пилето много бързо, нарежете го на малки парченца; в гореща фурна това ще продължи 10 минути. Бульонът от малки парченца също ще се готви бързо, след половин час ще бъде готов. Този метод изглежда труден, но всъщност варенето на месото в продължение на 2 часа и улавянето на пяната е не по-малко обезпокоително. Освен това голямо парче е неудобно да се извади и да се раздели на порции.
Месото може да се извади и отдели от костта по желание, добавяйки само месо към супата. Това е за тези, които не обичат костите в супата. Дафинови листа и зърна пипер също могат да бъдат уловени.
Измиваме граха във вода, избираме не красив грах и го изхвърляме. Поставете в тенджера с вода, добавете сол и няколко щипки сода за хляб. Грахът ще се готви със сода за половин час, точно през това време бульонът ще се готви.
Ако сварите супата във вода, тогава трябва да добавите не повече от две щипки сода и не източвайте водата, в която е бил варен грахът, а я използвайте като бульон.
Докато готвим грах и бульон, трябва да изпържите лука и морковите в растително масло за 10 минути, като разбърквате, ако е необходимо.
След като грахът се свари, отцедете го през гевгир и добавете към бульона, добавете там пържени зеленчуци и нарязани картофи. Варете супата 12-15 минути, докато картофите се сварят, след което добавете чесъна. Дегустираме супата и добавяме сол по желание и добавяме зърна черен пипер. След това добавете нарязани зеленчуци и изключете котлона.
Супата е готова.
