Стридите в началото на 19 век се използват предимно от представители на бедно население. Тъй като търсенето на тях нараства, броят им в природата започва да намалява и цените на тези двучерупчести мекотели започват да растат. Днес стридите се смятат за деликатес.
Инструкции
Етап 1
Повечето видове стриди са годни за консумация и много видове могат да се консумират сурови. Общото правило е, че малките черупчести се консумират сурови, докато по-големите сортове се използват за приготвяне на различни ястия. Стридите могат да бъдат приготвени на пара, пържени на тиган или на скара - всичко зависи от вашето желание.
Стъпка 2
За да запарите стриди, трябва да ги изплакнете под течаща студена вода, за да отстраните всякакви замърсявания. Потърсете отворени или напукани черупки - това показва, че черупчестите вече не са живи и не трябва да се консумират.
Стъпка 3
Изсипете около 5 см вода в тенджера, загрейте до кипене и добавете половин чаша бира или чаша вино за вкус. Поставете метална цедка или гевгир върху горнището и подредете стридите в един ред върху нея.
Стъпка 4
Стриди на пара за около 5-10 минути на умерен огън. Когато мидите са готови, черупките ще се отворят сами.
Стъпка 5
Друг популярен начин за приготвяне на стриди е печенето на скара. Можете да ги изпържите в едната половина на черупката или да ги обелите напълно по ваша преценка.
Стъпка 6
За да премахнете черупката от стридата, трябва да я отворите с нож, да я държите здраво в защитна ръкавица или да увиете ръката си в кърпа. След като острието на ножа влезе между двете половини на черупката, направете въртеливо движение, подобно на завъртането на ключа за запалване в автомобил. След това отстранете половината от черупката и отрежете крака на стридата с нож.
Стъпка 7
Ако решите да скарите стриди на половина черупка, можете да използвате различни комбинации от съставки като подправки и сосове. Най-популярните комбинации са масло и чесън, масло и соев сос, смес от масло, шалот, пресен магданоз, сирене и черен пипер и т.н.
Стъпка 8
Разстелете мидите върху решетка на грил на умерен огън, затворете капака и гответе 5-10 минути. Извадете ги от скарата по такъв начин, че да не излеете сока, който се е образувал по време на готвене.
Стъпка 9
Трети, по-рядко срещан начин за приготвяне на стриди е пърженето им на тиган. За това мекотелите трябва да бъдат напълно почистени от черупките си.
Стъпка 10
Комбинирайте брашно, сол и черен пипер. Разбийте леко 2 яйца в отделна купа. Потопете обелените стриди в яйчената смес и след това в брашното от сол и черен пипер.
Стъпка 11
Загрейте тиган с много растително масло, сложете черупчестите във врящото масло на един ред. Гответе на силен огън за около две минути или до златисто кафяво.
