Джинджифиловият корен днес вече не се счита за екзотика и лесно намира място за себе си във всяка кухня. Необходимо е както на суши парти, така и в лечебен чай. А за кулинарни експерименти идеален е джинджифилът със своя разпознаваем свеж и пикантен аромат. За да се получи обаче вашето ястие наистина вкусно, джинджифилът трябва да е с добро качество.
Инструкции
Етап 1
Коренът от джинджифил може да се закупи пресен, сушен или консервиран. Коя опция ще изберете зависи от това как възнамерявате да я използвате. Например, за да направите китайски кнедли или пикантно говеждо, имате нужда от пресни грудки от джинджифил.
Изсушеният джинджифил е подходящ за сос или супа в тайландски стил. Изсушен джинджифил също може да се добавя към чая. Е, сушито трябва да се сервира с консервиран джинджифил.
Стъпка 2
Изберете особено внимателно пресни корени. Обърнете се към продавача точно кога е получил този артикул. Колкото по-свеж е джинджифилът, толкова по-добре. Старите изсушени корени губят вкуса и аромата си, стават влакнести и жилави. Те също са много трудни за почистване.
Стъпка 3
Оценете вида на джинджифила. Пресните грудки трябва да бъдат кремаво златисти или сивкаво бежови на цвят, с гладка кожа, без жилави израстъци и тъмни петна. Вземете корена в ръцете си. Не трябва да е прекалено лека и суха на допир. Колкото по-свеж и млад е коренът, толкова по-вкусен ще бъде джинджифилът.
Стъпка 4
Пресният джинджифил се разваля лесно. Помиришете корена - не трябва да мирише на плесен. И, разбира се, върху него не трябва да има плесен. Не купувайте прекалено много - прясно и освен това отрязаният корен няма да се съхранява дълго време. Ако трябва да го съхранявате, увийте плътно остатъка в найлоново фолио и поставете във фризера.
Стъпка 5
Маринованият джинджифил обикновено не идва с изненади. Изберете буркани от доверен производител, специализирани магазини или отдели за супермаркети. Проверете времето за изпълнение, отпечатано върху кутията, и ако не ви харесва вкусът на консервирания джинджифил, купете японски джинджифил в торбички от 1 килограм. Може би вкусът му ще ви хареса повече.
Стъпка 6
Най-лесният начин да отидете е сухият джинджифил. Проверете срока на годност и целостта на опаковката. Що се отнася до вкуса, в сушения джинджифил той е стабилен и не представя изненади, независимо от производителя. Но в изсушения корен няма много полезни вещества.
