Фасулът е истинската царица на бобовите растения. Той се използва активно за приготвянето на изискани гарнитури в Латинска Америка, САЩ, Канада и е на почит в Азия. Здравословно, засищащо и оригинално ястие може да се приготви дори от сушен боб. Деликатни котлети със сос от сирене с билки ще помогнат да изненадате гостите. Приготвянето им няма да отнеме много време, а също така ще разнообрази диетата.
Необходимо е
-
- За котлети:
- 1. сушен боб - 500 г;
- 2. мастна сметана - 50 мл;
- 3. прясно селско яйце -1 бр;
- 4. галета - 200 г;
- 5. сушени гъби - 100 г;
- 6. натурално масло - 50 г;
- 7. лук - 1 бр;
- 8. картофи - 1 бр.
- 9. подправки
- За соса:
- 1. мляко - 200 мл;
- 2. копър - 100 г;
- 3. чесън - 1 глава;
- 4. Пармезан - 150 г;
- 5. морска сол;
- 6. брашно - 3 супени лъжици;
- 7. магданоз - 50 g.
- Кухненски уреди:
- месомелачка;
- пасатор;
- тиган;
- смесителна чаша;
- панировка;
- шпатула;
- нож;
- сервиране на ястие;
- стъкло за течности;
- тиган.
Инструкции
Етап 1
Накиснете зърната за 12 часа в дълбока купа. Водата трябва да е студена и да покрива напълно съдържанието на чашата. Изцедете водата преди готвене и поставете зърната в тенджера с гореща подсолена вода. Варете зърната до омекване, около четиридесет минути. Баничките от боб могат да се приготвят с пресен или консервиран боб.
Стъпка 2
Обелете и сварете картофите отделно. Този метод на приготвяне на боб котлети включва използването на сухи гъби, които предварително се накисват в преварена вода. Продължителността на тази процедура е средно два часа. Потопете накиснатите гъби във вряща вода и доведете до готовност. Прекарайте продуктите през месомелачка. Редувайте боб с картофи и гъби, за да улесните смесването на масата. Подправете със сол, докато разбърквате.
Стъпка 3
Разбийте бавно яйцето в купа с пластмасова маса и след това, като разбърквате внимателно, добавете тежката сметана. Лукът се нарязва на ситно, запържва се и се добавя към масата от котлети. Резултатът трябва да бъде гъвкаво, пухкаво тесто от боб. Оставете го за тридесет минути и направете соса.
Стъпка 4
Поставете настъргано сирене и нарязани билки в блендер и след това разбъркайте, добавяйки мляко и брашно. Трябва да се добавя мляко, докато консистенцията на соса стане течна. Изсипете соса в малка тенджера и оставете да заври, разбърквайки енергично. Когато съдържанието се сгъсти, добавете счукания чесън, остатъка от копър и магданоз и разбъркайте с шпатула.
Стъпка 5
Оформете малка топка-бияч от масата на котлетите. Разтопете маслото в тиган и в него запържете котлетите. Първо, те трябва да бъдат оваляни в панировка. Поставете топлите бобени топчета върху съд с билки и залейте със соса от сирене. Сервирайте с пресни зеленчуци и маринован лук. Поставете хладен компот от плодове или сок на масата на гостите.
