Пилаф с месо и гъби, приготвен по тази рецепта, ще има пикантен и ароматен вкус. Такова ястие винаги ще изглежда добре в менюто и също ще бъде обичано от всички членове на домакинството.
Състав:
- прясно месо - 400 г;
- мариновани лисички - 400 г;
- ориз на пара - 2 чаши;
- лук - 3 бр;
- моркови - 3 бр;
- зехтин;
- подправки (на вкус);
- сол на вкус),
- смлян черен пипер (на вкус);
- пресен чесън - 1 глава.
Подготовка:
- Ако няма мариновани лисички, а само пресни, те трябва да се варят в леко подсолена вода за около 10 минути.
- Обелете един добър лук и го сложете в съд с удебелено дъно със предварително загрят зехтин. Запържете лука в масло до покафеняване, след което извадете.
- Измийте месото, нарежете го на големи филийки и след това го сложете в олио, в което лукът беше пържен преди това.
- Предпоставка за приготвянето на вкусен пилаф е едро нарязаният лук и морковите в големи количества. Следователно лукът трябва да се нарязва на дебели полукръгове, а морковите - на големи кубчета. В тази форма зеленчуците задържат сока си и не губят вкуса си.
- Изпратете приготвянето на зеленчуци към месото. Оставете да къкри при затворен капак за 15 минути, разбърквайте от време на време, за да не загори.
- Загрейте зехтина в тиган на умерен огън, изпратете предварително сварени гъби там, потъмнете до златисто кафяво. След гъбите сложете добре измития ориз в тигана. Пържете непрекъснато още 5 минути.
- Поставете сухия ориз с гъби към останалите съставки, в никакъв случай не разбърквайте. Напълнете съда с вода няколко пръста над нивото на ориза. Отгоре се подправят подправки, сол и смлян пипер. Накрая погребете необелената, но измита глава чесън в средата.
- Оставете да къкри под капака, докато течността изчезне напълно. След това оставете да се влива на топло за около 30 минути.
