Пилешкото месо е крехко, вкусно и, което е важно, много здравословно. Ако се съмнявате в собствените си кулинарни способности и не знаете как да готвите пиле по такъв начин, че да се наслаждавате както на готвене, така и на вкус, просто го задушете с кнедли.
Необходимо е
-
- пилешки гърди - 6 бр.;
- брашно - 3 с.л. л.;
- зехтин - 3 с.л. л.;
- лук - 1 бр.;
- пушен бекон - 200 г;
- чесън - 3 скилидки;
- шампиньони - 100 г;
- Дафинов лист;
- сос от червено френско грозде - 2 с.л. л.;
- портокалова кора - 3 ленти;
- червено вино - 300 мл;
- пилешки бульон - 300 мл;
- пипер;
- сол.
- За приготвяне на кнедли:
- брашно - 100 г;
- трохи от пресен бял хляб - 100 г;
- горчица - 1 супена лъжица. л.;
- масло - 150 г;
- листа от прясна мащерка - 2 ч.л.;
- яйца - 2 бр.;
- магданоз.
Инструкции
Етап 1
Измийте добре пилешките гърди в студена вода, подсушете с чиста кърпа, разтрийте със смес от сол и черен пипер и леко намажете с брашно.
Стъпка 2
Загрейте зехтина в голяма тенджера с капак. Запържете парчетата пиле от двете страни на силен огън и прехвърлете в отделна чаша.
Стъпка 3
Обелете лука и чесъна, нарежете лука на малки филийки, чесъна на тънки филийки. Измийте гъбите, подсушете и нарежете тънко. Нарежете бекона на малки кубчета. Поставете лука и бекона в тенджерата, където е било пържено пилето, намалете огъня и запържете за 6-8 минути. След това добавете чесъна и брашното. Разбъркайте и пържете още 1-2 минути, като непрекъснато разбърквате, за да избегнете изгаряне.
Стъпка 4
Добавете гъби, дафинов лист и портокалова кора, след това налейте вино и бульон, подправете със сол и черен пипер. Оставете да заври, след което поставете пилето обратно в тенджерата. Тя трябва да бъде изцяло покрита с течност. Покрийте с капак и поставете във фурна, загрята до 200-220 градуса. Оставете да къкри 30-40 минути.
Стъпка 5
Докато месото се готви, гответе кнедли. За целта поставете брашното, трохите от хляб, горчицата и нарязаното на кубчета масло в кухненски робот и смесете до консистенция, подобна на трохи. Добавете мащерка, магданоз, леко разбитите яйца, сол и черен пипер. Разбъркайте бързо, докато се получи достатъчно лепкаво тесто.
Стъпка 6
С поръсени с брашно ръце изваяйте 6 големи топки с приблизително еднакъв размер.
Стъпка 7
След 30-40 минути извадете тенджерата с пилешко от фурната и поставете кнедлите върху нея. Покрийте и поставете във фурната за още 20-30 минути. След това извадете тенджерата с месо и оставете да престои под капака за около 15-20 минути.
Стъпка 8
Лъжица пилето и соса върху чиниите, поставете едно по едно кнедли и сервирайте. Това ястие ще се съчетае добре с варени картофи и пресни зеленчуци.
