Има много начини за приготвяне на месни ястия. Говеждото задушено в руски стил се оказва много вкусно дори без предварително мариноване на месото. Деликатният и особен вкус на това ястие няма да остави безразлични семейството и приятелите ви.
Необходимо е
-
- Говеждо месо - 800 г;
- бекон - 100 г;
- лук - 4 бр;
- ръжен хляб - 100 г;
- картофи за гарнитура;
- брашно;
- магданоз;
- целина;
- моркови - 1 бр;
- заквасена сметана - ½ супена лъжица;
- сол
- смлян червен и черен пипер
- ким.
Инструкции
Етап 1
Измийте говеждото добре в студена вода, подсушете го малко, нарежете го през влакната на филийки с дебелина приблизително 1 - 1,5 сантиметра и разбийте с кухненски чук.
Стъпка 2
Мариновайте разфасовките говеждо месо, ако желаете. За да направите това, нарежете 3 лука на тънки полукръгове, намачкайте леко, добавете сол, месо и разбъркайте. Изцедете сока от половин лимон, добавете 1 чаша вода и изсипете в месото. Добавете подправки и разбъркайте. Оставете да действа 5-10 часа. Ако няма начин да мариновате месото, го пригответе веднага.
Стъпка 3
Комбинирайте брашно, смлян червен пипер и сол. В тази смес оваляйте филиите месо и запържете в силно загрято растително масло от двете страни до златисто кафяво.
Стъпка 4
Нарежете морковите на ивици, черния хляб на малки кубчета, лука на тънки половин пръстени, целина и магданоз.
Стъпка 5
Нарежете бекона на тънки филийки и поставете в тенджера, покривайки напълно дъното. Отгоре сложете говеждо на скара, след това лук, моркови, хляб и билки. Поръсете със сол, черен пипер и кимион. Можете да добавите няколко дафинови листа, ако искате. Ако размерът на тенджерата позволява, направете няколко такива слоя.
Стъпка 6
След това напълнете всичко с гореща вода, покрийте и сложете на слаб огън. Веднага след като водата заври, махнете тенджерата от котлона и поставете във фурната на 180 градуса. Оставете месото да къкри за 1, 5 - 2 часа. Изсипете заквасена сметана 30 минути преди готвене.
Стъпка 7
Докато месото се готви, запържете картофите, които ще сервирате като гарнитура.
Стъпка 8
Разделете месото и яхниите в широки купи, залейте със соса от тенджерата и поръсете с ситно нарязани билки.
