Телешките котлети са доста вкусно ястие, което може да се сервира с всякакви гарнитури. На пръв поглед може да изглежда, че приготвянето им е просто. Но за да ги направите нежни и ароматни, трябва да знаете някои от нюансите.
Необходимо е
-
- 1 кг телешко месо;
- 2 глави лук;
- 100 г бял хляб;
- галета;
- 1 яйце;
- растително масло;
- сол;
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Вземете месото, изплакнете го под течаща вода. Премахнете излишната мазнина, хрущялите и съединителната тъкан. Нарежете на малки парченца. Обелете и измийте лука. Подготвеното месо и лук прекарайте през месомелачка. Добавете сол и черен пипер към каймата на вкус.
Стъпка 2
Сложете хляб в малък съд и го покрийте с мляко. Изчакайте, докато хлябът се накисне напълно и изцедете. Добавете масата за хляб към каймата и разбъркайте всичко добре. По принцип хлябът се добавя не за увеличаване обема на каймата, а за да задържа сока, като същевременно запазва сочността на готовите котлети. Можете също така да добавите малко нарязан лед. Ако уважавате чесъна, можете също да го добавите. Вземете няколко филийки и нарежете на ситно. В никакъв случай не го въртете през месомелачка. За да са по-меки котлетите, разбийте готовата месна маса. За целта вземете каймата в ръка и я хвърлете обратно в купата.
Стъпка 3
Вземете яйце, измийте го, отделете жълтъка и разбийте. Протеинът не е полезен. Навлажнете ръцете си с вода, така че каймата да не полепне по тях при оформянето на котлетите. Разделете го на няколко равни части. Оформете котлетите в кръгла или продълговата форма. Навлажнете готовите полуфабрикати първо в яйце, а след това оваляйте в галета.
Стъпка 4
Загрейте растително масло в тиган с дебело дъно, поставете котлети и запържете от двете страни. Ястието е готово. Сервирайте горещо.
