Пържолите са чудесни за обяд или вечеря. За да направите това ястие нежно, важно е да изберете правилното месо и също така да го нарежете възможно най-тънко. Можете да правите котлети, като ги печете във фурната или ги пържите в горещ тиган.
Котлети, запечени със сирене и гъби
Ще имаш нужда:
- говеждо филе - 500 г;
- гъби - 200 г;
- заквасена сметана - 100 г;
- твърдо сирене - 100-150 г;
- лук - 1 бр.;
- тъмен балсамов оцет;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Нарежете телешкото филе на порции. Разбийте нарязаните парчета от двете страни. По-добре е да отбиете месото, като първо го увиете със стреч фолио.
Натрийте котлетите с черен пипер и подправка. Можете да добавите сол веднага или непосредствено преди пържене. Добавете оцет и оставете месото да престои един час.
Докато месото се маринова, сварете гъбите. Изцедете водата. Нарежете гъбите на ситно и ги запържете в тиган с лук. Изсипете заквасена сметана в гъбите, сол и черен пипер и оставете да къкри за 20 минути.
Пригответе форма за печене. Поставете котлетите в него, налейте малко вода, за да не загори месото. Печете котлетите за петнадесет минути във фурната.
Извадете месото от фурната, отстранете излишната течност. Поставете гъбите и заквасената сметана върху котлетите, настържете сиренето. Поставете котлетите обратно във фурната. Печете месото на умерен огън за още 5-10 минути.
Пържени пържоли в панировка със сирене
Този метод на приготвяне на котлети ви позволява да ги направите сочни, вкусни и хрупкави благодарение на панировката.
За готвене ще ви трябва:
- месо - 400 г;
- трохи за хляб - 100-150 г;
- твърдо сирене - 200 г;
- брашно;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- черен солен пипер - на вкус;
- растително масло.
Нарежете месото на малки, тънки порции. Отбийте всяко парче от двете страни. Подправете месото със сол и черен пипер. Настържете сиренето. В купа комбинирайте сиренето с трохи от хляб. На мястото на сухари могат да се използват неподсладени корнфлейкс.
Потопете всяко парче месо преди пържене в брашно, след това в яйце, след това в приготвена панировка. Запържете котлетите от двете страни в горещ тиган в растително масло до златиста коричка.
Котлети със сирене и домати
Ще имаш нужда:
- говеждо филе - 600 г;
- домати - 2 бр.;
- твърдо сирене - 100-200 г;
- яйца - 2 бр.;
- брашно - 50 г;
- зелени;
- растително масло;
- сол, смлян пипер.
Нарежете месото на парчета с дебелина не повече от 2 сантиметра. Увийте парчетата в найлоново фолио и разбийте от двете страни. Потопете месото в брашно, потопете в разбитите яйца. Леко пържете котлетите от двете страни в тиган.
Прехвърлете сотираните котлети в тава за печене. Можете предварително да намажете лист за печене с тънко нарязан лук. Залейте котлетите с ситно нарязани зеленчуци и резенчета домати, посолете и пипернете ястието. Настържете сиренето. Поръсете котлети върху тях.
Поставете листа за печене в предварително загрятата фурна и печете котлетите за 10 минути.
