Изглежда, осоляването на сланината не е трудна задача. Достатъчно е просто да го напълните със сол и подправки, да добавите вода (ако е необходимо) и да оставите за 3-7 дни. И всичко би било наред, но понякога резултатът от този подход е разочароващ: въпреки че продуктът е осолен, той остава жилав. Нека поправим ситуацията. Прочетете, за да научите как да осолявате свинска мас, за да стане меко и вкусно само за 1 ден!
Необходимо е
- - свинска мас (може да бъде с ивици месо) - 1 кг;
- - кора от лук - 300 грама;
- - сол - 7 с.л. лъжици;
- - зеленчуци магданоз и / или копър - на вкус;
- - зърна черен пипер - 5-7 бр.;
- - глава чесън - 1 бр.;
- - лаврушка - 1-2 листа;
- - чиста вода - 2 литра.
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е да подготвите корите от лук. Обелете около 10 средно големи лука, за да получите правилното количество. Тогава обвивката трябва да бъде избрана, изхвърляйки лошото и твърде мръсно. Останалото - изплакнете под течаща вода. Най-удобният начин да направите това е с гевгир. След като приключи, съставката трябва да се потопи в тенджера и да се напълни с вода. Сложете газ и заври. Вари се 5 минути.
Стъпка 2
Докато водата се загрява, струва си да приготвите парче бекон. По-специално трябва да се почисти с остър нож от различни замърсители и да се измие под течаща вода. Нарежете на парчета с размер около 10 * 10 см (за по-добро осоляване). Можете да ги направите по-големи, но вземете предвид размера на тигана. Парчета бекон трябва лесно да се поберат в него.
Стъпка 3
Когато водата заври, трябва да сложите в нея всички подготвени съставки: накълцан чесън, накълцани билки, подправки и подправки. Внимателно свалете парчетата бекон. Варете всичко 10 минути. Вече не ви трябва, иначе сланината ще се окаже сварена, а не осолена. Изключете газта. Поставете тигана заедно с бекона настрана за 12-24 часа, за да се охлади.
Стъпка 4
След като изтече времето, извадете парчетата сланина, сложете ги на вестник и ги оставете да изсъхнат. По желание настържете с накълцан чесън и поръсете с червен пипер. Поставете във фризера за съхранение. Извадете го и го изяжте, наслаждавайки се на невероятния вкус. Свинската мас по тази рецепта се оказва не само мека, но и красива, и най-важното - вкусна.
