За приготвянето на картофена крем супа ще са необходими минимум време и само няколко съставки, а ястието се оказва вкусно, необичайно и изискано.
Необходимо е
- - картофи - 10 бр.
- - вода - 750 мл
- - тежка сметана - 4-5 с.л.
- - сол, черен пипер, индийско орехче, билки - на вкус
Инструкции
Етап 1
Обелете картофите добре измити с четка, изплакнете обилно под течаща вода. Нарежете така приготвените картофи на произволни парчета и ги сложете в тенджера с дебело дъно или котел.
След това изсипете картофите с гореща вода, поставете на котлона и варете на умерен огън, докато омекнат. Картофите трябва да станат не просто меки, а дори леко сварени.
Стъпка 2
Горещите картофи, заедно с течността, в която са били приготвени, трябва да се избърсват с ръчен пасатор. След това добавете много мазна и тежка сметана към картофеното пюре, по-добре е да използвате така наречената базарска заквасена сметана за тази цел. Само тази заквасена сметана трябва да е много прясна, а не кисела. На този етап можете да добавите сол, смлян пипер, настърган индийско орехче на вкус. За да бъде ароматът на подправките по-ярък и да подчертае по-добре вкуса на картофите и сметаната, по-добре е да смилате чушката с ръчна мелница и да настържете индийското орехче на много фино ренде непосредствено преди употреба.
Стъпка 3
Сега цялата тази маса трябва да бъде разбита старателно с блендер или миксер за 2-3 минути, така че супата да придобие консистенцията на течна сметана. След това отново сложете тенджерата на огъня, оставете супата да заври и свалете от огъня. Супата трябва да се влива леко, около 5-10 минути.
При сервиране изсипете супата в купички и поръсете с накълцани билки.
