Салата от треска с патладжан е семейно ястие, което е идеално за празнична трапеза и ще добави разнообразие от вкусове. Съставките на салатата съдържат голямо количество протеини и витамини, което говори за значителната полезност на рецептата.
Необходимо е
- слабо осолена треска - 0,5 кг
- патладжан - 2-3 бр.
- картофи - 3 бр.
- зелена чушка - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- чесън - 3 скилидки
- стафиди - 100 гр.
- кедрови ядки - 50 гр.
- оцет - 1 супена лъжица
- нерафиниран зехтин - 250 мл.
- сол
- кимион - 50 гр.
- карамфил - 50 гр.
- магданоз - 250 гр.
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната на 200 градуса. Нарежете патладжаните по дължина на две равни половини, настържете с едра сол, залейте с нерафиниран зехтин. Поставете във фурната за 20-25 минути.
Стъпка 2
Обелете картофите и варете 17 минути, като добавите сол към водата. Охладете сварените картофи и нарежете на кръгчета. Поставете кедровите ядки в тиган и запържете без масло до златисто кафяво.
Стъпка 3
Изсипете зехтин върху друг тиган, добавете ситно нарязан чесън и лук, добавете стафиди и зелени чушки, нарязани на ивици. След това сложете нарязаната треска, кедровите ядки, малко кимион и карамфил отгоре. Пържете 5 минути.
Стъпка 4
Поставете цялото печено в дълбока чиния, добавете оцет, зехтин, накълцан магданоз. Смесете всичко.
Стъпка 5
Поставете нарязаните патладжани на голям съд в първия слой. Отгоре слоите варени картофи, пържени с треска. Украсете всичко с клонче магданоз. Добър апетит!
