Тази гъбена супа се оказва обилна, ароматна и апетитна. Рецептата ще стане спасител в случай, че има месен бульон от кюфтета или варено месо. Малко гъби и картофени ньоки - първото ястие за обяд е готово.
Необходимо е
- За супа:
- - 2 литра месен бульон;
- - 350 г шампиньони;
- - 3, 5 супени лъжици л. растително масло;
- - 1 супена лъжица. л. брашно;
- - щипка индийско орехче;
- - малко смлян черен пипер;
- - малко сол;
- - малко копър;
- - 100 г заквасена сметана.
- За ньоки:
- - 4 картофа;
- - 2 с.л. л. брашно;
- - 0,5 ч.л. сол.
Инструкции
Етап 1
Измийте добре картофите, гответе в униформата им за около 20 минути. Охладете и обелете готовите картофи.
Стъпка 2
Копърът ми. Пресейте брашното (за предпочитане няколко пъти).
Стъпка 3
Измиваме шампиньоните и нарязваме на филийки (можете да нарежете на кубчета - на вкус). Поставете гъбите в предварително загрят тиган и изпарете течността от тях.
Стъпка 4
Три обелени картофа на ситно. Комбинирайте настърганата картофена маса с пресято брашно, замесете гъвкавото и нелепливо тесто. Посолете малко и оформете топка.
Стъпка 5
Изсипете 1 супена лъжица в гъбите. лъжица растително масло, продължете да се запържвате, докато стане светло румена.
Стъпка 6
Прехвърляме пържените гъби в тенджера с месен бульон, настроен да къкри на умерен огън.
Стъпка 7
Разделете тестото на 4 части. Навийте всяка част на тънък колбас (около 2 см в диаметър). Нарязваме всяка наденица на шайби с дебелина сантиметър. Смачкваме шайбите в центъра.
Стъпка 8
Изсипете две супени лъжици растително масло в тиган изпържени гъби и запържете лъжица брашно. Разбъркайте, подправете с черен пипер и щипка индийско орехче. Добавете две черпака бульон и гответе до гладка смес. Прехвърлете получената маса в тенджера със супа, разбъркайте.
Стъпка 9
Две минути преди супата да е готова, сложете картофените ньоки в тенджера, посолете на вкус. Намалете котлона до минимум, ако супата заври, тогава ньоките ще заврят. Супата е готова, махнете от огъня и оставете да се вари за пет минути. Сервирайте супата на порционни чаши, поръсете с копър. Сервирайте заквасена сметана със супата.
