Гъбената супа с ечемик се приготвя доста бързо и не изисква скъпи компоненти. Той е изключително вкусен благодарение на своя ечемик и е много ароматен. Тази богата на хранителни вещества супа е идеална както за гладуване, така и за диети.
Необходимо е
-
- 300 грама пресни или замразени гъби;
- 100 грама ечемик;
- 5-6 средни картофа;
- 1 малка глава лук;
- 50 грама растително масло
- 3-4 клонки пресен магданоз или копър;
- 2 дафинови листа;
- сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Сортирайте добре ечемика, след което го изплакнете под студена вода. Прехвърлете зърнените култури в дълбока купа или малка чаша и покрийте с чаша гореща вода. Парете 1-2 часа.
Стъпка 2
Подредете пресните гъби, изплакнете и нарежете на средно големи парчета. В случай, че използвате замразени гъби за готвене, не забравяйте да измиете леда от тях, преди да ги нарежете.
Стъпка 3
Вземете 3-литрова тенджера, напълнете я с вода (2, 5-2, 7 литра) и, като я поставите на огъня, оставете течността да заври. Добавете гъби и два дафинови листа и варете 15 минути, като периодично обезмаслявате.
Стъпка 4
След като изтече времето, извадете гъбите от тигана с помощта на решетъчна лъжица. Прехвърлете ги в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
Стъпка 5
Поставете ечемик в гъбения бульон, след като изцедите водата, в която е била приготвена на пара, и гответе до полуготовност около 30-40 минути.
Стъпка 6
Обелете лука, нарежете го на ситно или го накълцайте с пасатор.
Стъпка 7
Загрейте 50 грама растително масло в тиган и запържете лука в него, докато омекне, не изгаря. Прехвърлете лука в чаша или чиния и сложете варените гъби в тигана и ги варете 7-8 минути, като разбърквате през цялото време. Накрая добавете запържения лук в тигана към гъбите. Солете и пипер всичко на вкус, разбъркайте старателно.
Стъпка 8
Обелете, измийте и нарежете 5-6 средни картофа на средно големи кубчета. Добавете нарязаните картофи, гъбите и лука в тенджерата и варете още 25 минути, като разбърквате. Опитайте супата. Ако крупите са напълно сварени и картофите са меки, изключете котлона и покрийте, оставяйки малка празнина. В противен случай гответе още пет минути.
Стъпка 9
Подправете супата със сол и черен пипер около 10 минути преди готвене. Сервирайте горещо, като във всяка чиния добавяте ситно нарязан пресен копър или магданоз.
