Че бобената супа се възползва от добавянето на перлен ечемик към нея, научих почти случайно, в хода на друг кулинарен експеримент. Резултатът е богато, пикантно ястие, което перфектно ще затопли и насити през студената есен и зима.
Необходимо е
- - телешка кост,
- - 1 кутия червен боб в собствен сок,
- - 80-100 г перлен ечемик,
- - 4-5 лука,
- - 1-2 моркова.
- - 5-7 картофа,
- - няколко лъжици доматен сос,
- - сол, чесън, подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пригответе говежди бульон. За да направите това, добре измита телешка кост трябва да се вари във вода най-малко два часа. Не забравяйте да премахнете пяната навреме, посолете и добавете няколко дафинови листа. Когато бульонът е готов, отстранете костта и отрежете месото. Може да се добави към готова супа.
Стъпка 2
Докато месото се готви, обелете лука, морковите и картофите. Взимам много лук, защото от известно време много обичам лучената супа заради богатия й аромат. Ако не сте фен на лука, можете да вземете само няколко лука - това ще е достатъчно.
Стъпка 3
Нарежете лука на ситно, настържете морковите на едро ренде. Запържете ги в масло до златисто кафяво (ще се появи в рамките на 10-15 минути).
Стъпка 4
В същото време добавете пържени зеленчуци и ечемик към супата. Варете 10 минути. След това добавете нарязаните на кубчета картофи и боб, сос, чесън (по желание) и подправки по ваш избор към супата. Ако обичате пикантни супи, не пестете от подправки: те се отварят много органично в боб супа със сос. Опитайте да не солите: ако не е достатъчно, добавете.
Стъпка 5
Оставете супата да стръмни малко преди сервиране. При сервиране можете да украсите ястието с пресни билки.
