За да приготвите добра кайма, ще трябва да извършите няколко прости процедури. Колкото по-внимателно се отнасяте към всички етапи на готвене, толкова по-вкусни и апетитни са ястията от него.
За приготвяне на кайма трябва да се използва само прясно месо. По-добре е да го купувате на пазара от доверени продавачи. Доброто прясно месо прави каймата вкусна и сочна. Понякога можете да чуете мнението, че за превъртане в месомелачка можете да вземете месо, което не е първата свежест, тъй като след приготвянето му вкусът няма да се различава от нормалния. Но това не е вярно - ястията, приготвени от такава кайма, имат отчетлив и не винаги приятен остарял вкус.
За да направите каймата сочна, трябва да вземете различни сортове месо - например свинско и говеждо. Не забравяйте да използвате лук за кайма - без него масата се оказва прясна и суха.
Идеалното съотношение на съставките за говеждо и свинско кайма е, когато и двете меса се приемат еднакво. За килограм месо ще трябва да добавите още 4 големи лука, няколко скилидки чесън, черен пипер и сол - на вкус.
Нарежете месото на кубчета, така че да е удобно да ги обърнете с месомелачка. Поставете всичко в дълбока купа, добавете черен пипер, сол и разбъркайте добре. Нарежете лука - всеки на 4 или 8 парчета. Прекарайте всичко през месомелачка. Не забравяйте да добавите чесън. Ако ви се струва, че едно време не е достатъчно, можете да превъртите месомелачката два или три пъти.
Приготвената кайма може да се използва веднага за готвене. Можете също така да го охладите или да го замразите за известно време.
