Ястията с риба съдържат много здравословни елементи и са хранителни. За да изненадате гостите и домакинствата, гответе шаран, запечен с кисело зеле. Рибите и зелето се съчетават добре, ястието се оказва много сочно и вкусно.
Необходимо е
-
- шаран (шаран);
- кисело зеле;
- растително масло;
- сол;
- пипер;
- подправки за риба;
- сирене;
- сметана.
Инструкции
Етап 1
Изберете достатъчно голям шаран или шаран, за да отделите костите по-лесно. Пресната жива риба е най-добрият вариант, но може да се използва и замразен шаран. В този случай го размразете преди готвене - но никога във вода (рибата ще загуби много хранителни вещества).
Стъпка 2
Почистете шарана от люспи, хриле и вътрешности. Нарежете корема коректно, в центъра, за да можете да го зашиете в бъдеще. Ако коремът не е достатъчно стегнат, нарежете рибата по гърба. В този случай можете веднага да премахнете костите на билото и перките, така че да има по-малко кости в готовия съд.
Стъпка 3
Посолете рибата и натрийте с черен пипер, подправки (както отвън, така и отвътре). Нарежете лука на ситно и го поставете върху шарана. Оставете рибата да се соли половин час.
Стъпка 4
Поставете шарана върху парче фолио (можете да го намажете малко с растително масло, така че кожата на рибата да не залепне). Поставете плътно киселото зеле вътре в шарана и зашийте корема с плътна нишка или го закрепете с две или три клечки за зъби. Вместо кисело зеле можете да използвате яхния с лук и моркови.
Стъпка 5
Завийте пълнения със зеле шаран във фолио и поставете във фурната да се пече. Загрейте фурната до 200 ° C, след 10 минути понижете температурата до 180 ° C. Рибата ще бъде готова след 30-50 минути, в зависимост от размера. Определете готовността, докато се пече. Ако кожата залепне за фолиото, поръсете я с вода.
Стъпка 6
За да получите хрупкава коричка, 10 минути преди края на готвенето разгънете фолиото, измийте рибата със заквасена сметана, поръсете с настърган кашкавал.
Стъпка 7
Рибата се сервира най-добре с бял сос. За да го приготвите, вземете няколко супени лъжици първокласно брашно и запържете в масло до златисто кафяво. Свалете брашното от огъня и покрийте с вода или бульон, като непрекъснато разбърквате. Поставете тигана отново на огъня и гответе за около 15 минути, като разбърквате от време на време.
