Шарановото месо е крехко, вкусно и умерено мазно, но съдържа много малки кости. Шаранът е полезен за гръбначния мозък и мозъка, кожата, лигавиците поради съдържанието на витамини А, С, Е, група В, РР, калций, магнезий, фосфор. Може да бъде варено или пържено. Но е особено вкусно да печете леко сладко месо във фурната със зеленчуци.
Необходимо е
-
- За печен шаран:
- - 1,5 кг шаран;
- - 50 мл вино;
- - 50 г мед;
- - 1-2 скилидки чесън;
- - сол
- подправки за риба на вкус.
- За шаран
- печени с ядки и семена от нар:
- - 1 малък шаран;
- - 150 г орехи;
- - 1 граната;
- - 2 глави лук;
- - 1/4 ч.ч. смляна канела;
- - 3 пъпки от карамфил;
- - 1 супена лъжица. растително масло;
- - сол
- смлян червен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Печен шаран Намалете шарана, извадете вътрешностите, изрежете хрилете и перките. Изплакнете добре трупа под хладка течаща вода. Направете няколко плитки кръстосани разреза от всяка страна на рибата. Натрийте шарана със сол и подправки от външната и вътрешната страна на трупа.
Стъпка 2
Нарежете скилидките чесън на тънки филийки. Поставете ги в корема на рибата. Оставете шарана да се маринова половин час.
Стъпка 3
Разтворете меда в 50 мл топла вода. Сдвоете го с вино. За приготвянето на печен шаран е препоръчително да използвате сухо бяло вино. Загрейте фурната до 200 ° C.
Стъпка 4
Прехвърлете подготвената риба в дълбока форма за печене. Изсипете виното и меда върху шарана. Покрийте рибата с лист фолио и поставете във фурната за половин час. След това отстранете фолиото и оставете съда за още няколко минути да покафенее. Поръсете сварения печен шаран с наситнен магданоз и гарнирайте с лимонови клинове.
Стъпка 5
Шаран, запечен с ядки и семена от нар Настържете обелената, изкормена и измита риба със сол и оставете за 20-30 минути. Нарежете лука на ситно. Смелете орехите в блендер на малки трохи. Обелете и разглобете нар на зърна. Трябва да направите около 1 чаша зърна. Комбинирайте лук, ядки, семена от нар, смляна канела, смлян червен пипер и карамфил.
Стъпка 6
Намажете киселия шаран с растително масло. Препоръчително е да използвате маслина. Поставете рибата върху лист фолио. Пълнете трупа с приготвената смес от ядки, нар и подправки. Увийте шарана във фолио. Загрейте фурната до 190 ° C.
Стъпка 7
Поставете рибата във фурната. След 15-20 минути разгънете фолиото и оставете шарана във фурната за още 5-10 минути за златиста коричка. Сервирайте варени зеленчуци и тестени изделия с печен шаран.
