Вероятно няма гъба, по-гъвкава и международна от шампион. Освен това, ако в традициите на руската кухня това далеч не е отредено на първо място, то в европейската кухня това е основният компонент на много ястия с гъби.
Необходимо е
-
- за 4 порции:
- шампиньони - 1,5 кг;
- растително масло - 4 супени лъжици;
- заквасена сметана - 250 г;
- брашно - 1 супена лъжица;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Пригответе гъбите. Ако използвате пресни гъби, накиснете ги в студена вода за няколко минути, за да отстраните лесно всички налични замърсявания, след това изплакнете с течаща вода и сложете върху кърпа. Оставете да изсъхне. Внимателно отделете капачките от краката. Нарежете шапките на филийки, нарежете краката на кръгчета. Ако използвате замразени гъби, не се изисква допълнителна подготовка. Но когато купувате гъби за пържене, купувайте гъби, вече нарязани на филийки. В противен случай ще трябва да отделите време за нарязването им след готвене, защото не можете да размразявате гъби.
Стъпка 2
Загрейте растителното масло в дълбок тиган и внимателно поставете гъбите. Тези гъби съдържат доста голямо количество вода, а замразен полуфабрикат още повече, така че първите 15 минути ще се занимавате с банално изпаряване на водата.
Стъпка 3
Определете сами степента на пържени гъби деликатес веднага. Шампиньонът е благодарна гъба, която може да се яде дори сурова, така че се готви достатъчно бързо. Ако харесвате всичко пържено и хрупкаво, след първите 15 минути готвене ще трябва само да посолите гъбите на вкус и да ги поднесете с картофени крокети и листа от салата. Ако се наслаждавате на нежната текстура и мекота, добавете соса към леко запържените гъби.
Стъпка 4
Добавете почти цялата заквасена сметана към печените гъби, оставете само няколко супени лъжици. Към тях добавете брашно, половин чаша вода и разбъркайте добре. След това се изсипва на тънка струйка в тигана с гъбите и се разбърква, за да се избегнат бучки. Потете още 5 минути. Посолете и оставете настрана.
Стъпка 5
Сервирайте с картофено пюре, варен зелен фасул или като отделно ястие. Изборът е твой!
