Ястията с гъби са заслужено популярни сред домакините, тъй като по своята хранителна стойност тези дарове на гората се приравняват на месото. Има много прости рецепти за приготвяне на пържени гъби с лук, които ще бъдат чудесни на всяка маса.
Необходимо е
-
- За гъби с лук:
- 200 г гъби;
- 25 г лук;
- сол на вкус;
- растително масло;
- За гъби в заквасена сметана с лук:
- 1 кг гъби;
- 2 глави лук;
- 2 с.л. сметана;
- смлян черен пипер на вкус;
- сол на вкус;
- растително масло;
- За гъби с лук и чесън:
- 1 кг гъби;
- 1 глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- 2 с.л. масло;
- 2 лимона;
- растително масло;
- сол на вкус;
- магданоз и копър на вкус.
Инструкции
Етап 1
За пържени гъби с лук сортирайте гъбите и ги изплакнете обилно. Вземете нож и с него нарежете гъбите на филийки. Поставете ги в тиган, посолете на вкус и запържете гъбите в растително масло, като не забравяте да ги разбъркате с дървена шпатула. Измийте, обелете и нарежете лука на колелца. Добавете го в тигана около 15 минути от началото на готвенето. Варете още около 10 минути, докато лукът стане златист и апетитен.
Стъпка 2
Ако искате да сервирате гъби в заквасена сметана, пържени с лук, първо подгответе гъбите - сортирайте и ги изплакнете под вода. След това ги нарежете на малки парченца с нож, сложете гъбите в сух тиган и го сложете на умерен огън. Не го изваждайте, докато сокът от гъбите напълно не изври. По това време обелете, изплакнете и нарежете лука на кръгчета. Веднага след като в тигана няма гъбен сок, към него добавете олио за пържене, сол на вкус и приготвен лук. Намалете топлината и задушете гъбите и лука до златисто кафяво. След това добавете смлян пипер на вкус и заквасена сметана към ястието за готвене и продължете да пържите до омекване.
Стъпка 3
За да поглезите близките си с пържени гъби с лук и чесън, обелете, изплакнете и нарежете гъбите на тънки филийки. Нарежете на ситно обеления и измит лук и чесън с нож и запържете в тиган отделно от гъбите в маслото. След като лукът стане златистокафяв, добавете готовите пресни гъби към тигана. Вземете 2 измити лимона и използвайте сокоизстисквачка или ръка, за да изцедите сока от тях, който добавяте към ястието за готвене. Подправете със сол на вкус и, като разбърквате от време на време, доведете до готовност. Препоръчва се пържените гъби да се гарнират с лук и чесън с ситно нарязан магданоз или копър и да се сервират горещи.
