Аджика е традиционно абхазко ястие, което е пикантен сос, приготвен от зеленчуци и подправки. Аджика е преведена от абхазки език като "сол". Аджика също е грузинско ястие.
Приготвяне на храна
За да приготвите аджика, ще ви трябват: 1,5 кг тиквички, 900 г домати, 250 г моркови, 250 г звънец, 50 г гранулирана захар, 80 мл оцет на маса, 100 мл слънчогледово олио, 1 с.л. л. смлян червен пипер, 2 глави чесън, 1 с.л. л. сол.
Подготовка
Подгответе зеленчуци за готвене на аджика. Измийте ги и ги подсушете. Обелете морковите и тиквичките, нарежете чушката на половинки и отстранете семената от тях. Смелете всички зеленчуци през месомелачка или накълцайте в кухненски робот, поставете в голяма тенджера. След това добавете необходимото количество слънчогледово масло, гранулирана захар и сол към масата, разбъркайте добре съставките.
Поставете тенджерата на котлона, включете слаб огън. Варете аджика за 45 минути. Добавете към масата оцет, накълцан чесън и червен пипер, варете още 10 минути.
Прехвърлете аджика в стерилизирани сухи буркани, навийте с варени капаци. Обърнете бурканите с аджика и сложете капака, покрийте отгоре с одеяло или топла кърпа, оставете да се охлади напълно.
Вкусната домашна аджика е готова! Можете да го поднесете като сос за гарнитури и основни ястия.
