Трудно е да си представим кавказката кухня без аджика. Тази богата подправка не само ще придаде на вашите ястия специален вкус, но и ще е от полза за цялото тяло. В крайна сметка аджика се приготвя само от пресни зеленчуци. Ако не обичате пикантното, тогава аджика в домашен стил е точно такава опция. Има пикантен вкус и помага за подобряване на храносмилането. Освен това е много лесно да го приготвите.
Необходимо е
- - Домати - 3 кг;
- - червена чушка - 5 кг;
- - Чесън - 4-5 глави;
- - Копър - 1 връзка;
- - Кинза - 1 връзка;
- - магданоз - 1 връзка;
- - растително масло.
Инструкции
Етап 1
Обелете чушките и нарежете на няколко парчета. Извадете обвивката от чесъна и разделете на скилидки. Нарежете доматите на четвъртинки. Накълцайте копъра, кориандъра и магданоза.
Стъпка 2
С помощта на месомелачка завъртете чушките, доматите и чесъна в голяма купа. Смесете всичко заедно и гответе. Оставете да заври на максимална температура при непрекъснато разбъркване.
Стъпка 3
След кипене намалете температурата до средна и варете аджика за 40 минути, като разбърквате от време на време. Добавете нарязани билки 15 минути преди края на времето.
Стъпка 4
Готовата гореща аджика може да се налее в стерилизирани буркани и да се навие за зимата. Или можете да го оставите да се охлади и да го приберете в хладилника. Аджика се сервира с почти всяко ястие - месо, риба, пилешко, брашно и гарнитури.
