Един от най-пикантните и любими сосове, аджика, наистина се смята за кралица на кухнята, когато става въпрос за вкусно и здравословно. Той е много хранителен, има дълъг срок на годност, придава на всяко ястие незабравим вкус и аромат.
Необходимо е
- - 250 г лют червен пипер;
- - 100 г сладък жълт пипер;
- - 2 кг сладки червени домати;
- - 1 кг звънец;
- - 200 г пресен чесън;
- - 40 г захар;
- - 45 г сол.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете всички зеленчуци в студена течаща вода и ги оставете да изсъхнат. Обелете листата от доматите, ако е необходимо. Нарежете доматите на четири парчета.
Стъпка 2
Обелете чушката, разрежете я наполовина и внимателно отстранете всички семена. Обелете и нарежете на едро чесъна.
Стъпка 3
В голяма купа на пасатора смесете доматите и чушките, след това добавете малко преварена вода и чесън. Оставете го да се запари малко.
Стъпка 4
Добавете сол и захар, разбъркайте всичко добре. Поставете всичко в стъклен съд и поставете на водна баня. Оставете да заври. Бъркайте соса непрекъснато, за да не се сгъсти и да полепне по дъното. На водна баня сосът трябва да се държи не повече от 15-20 минути.
Стъпка 5
Извадете и прехвърлете в студени стъкларии. Най-добра е банката. Оставете соса да подейства няколко дни, той трябва да ферментира малко. Разбърквайте соса по няколко пъти всеки ден. В продължение на 3-4 дни сосът може да се яде.
