Доматите са източник на макро и микроелементи, витамини и органични киселини, необходими на организма. Яденето на домати намалява риска от сърдечно-съдови и онкологични заболявания. Направете аджика с домати. Този препарат ще направи храната по-обогатена през зимата.
Необходимо е
-
- Рецепта номер 1:
- 2,5 кг червени домати;
- 1 кг моркови;
- 1 кг кисели ябълки;
- 200 г чесън;
- 1 шушулка люта чушка;
- 0,25 чаши сол;
- 1 чаша захар;
- 1 чаша растително масло;
- 1 супена лъжица 70% оцетна киселина
- Рецепта номер 2:
- 3 кг домати;
- 0,5 кг лук;
- 0,5 кг моркови;
- 0,5 кг чушка;
- 0,5 кг ябълки;
- 1 чаша захар;
- 0,5 литра слънчогледово олио;
- 1, 5 супени лъжици сол;
- 20 г чесън;
- 1 супена лъжица смлян червен пипер.
- Аджика от домати с тиквички:
- 1,5 кг домати;
- 3 кг тиквички;
- 500 г моркови;
- 500 г звънец;
- 3 глави чесън;
- 2, 5 супени лъжици червен смлян пипер;
- 0,5 чаши захар;
- 2, 5 супени лъжици сол;
- 1 чаша растително масло.
Инструкции
Етап 1
Пригответе си зеленчуците. За приготвянето на аджика по всички рецепти, зеленчуците се приготвят по същия начин. Измийте доматите, изрежете мястото, където дръжката е прикрепена към плодовете. Обелете и измийте морковите. Измийте ябълките, нарежете на 4 парчета и отстранете сърцевината. Измийте звънеца, нарежете на 4 части, отстранете семената. Обелете чесъна.
Стъпка 2
Рецепта номер 1
Пригответе домати, моркови, ябълки, чесън, люти чушки и кайма всички зеленчуци.
Стъпка 3
Добавете към зеленчуците 0,25 чаши сол, 1 чаша гранулирана захар, 1 чаша растително масло, 1 супена лъжица. л. 70% оцетна киселина. Разбъркайте всичко до гладка смес.
Стъпка 4
Оставете аджика да къкри на слаб огън 1 час след кипене, като се разбърква от време на време.
Стъпка 5
Разстелете горещата аджика в стерилизирани стъклени буркани и навийте с метални капаци. Обърнете навитите буркани с аджика с главата надолу и ги завийте с одеяло за 12 часа. Съхранявайте аджика на хладно място.
Стъпка 6
Рецепта номер 2
Пригответе домати, лук, моркови, чушки, ябълки, чесън и кайма зеленчуците.
Стъпка 7
Поставете в купа със зеленчуци 0,5 литра растително масло, 1,5 супени лъжици сол, 1 чаша захар, 1 супена лъжица. л. смлян червен пипер. Смесете всичко. Задушете аджика на слаб огън, покрито за 2, 5 часа.
Стъпка 8
Разстелете аджика в подготвени буркани, навийте, обърнете с главата надолу и завийте за една нощ.
Стъпка 9
Аджика от домати с тиквички
Пригответе домати, моркови, чушки. Обелете и нарежете тиквичките на парчета. Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка.
Стъпка 10
Добавете 0,5 чаши захар, 2,5 супени лъжици сол, 1 чаша растително масло към зеленчуците. Варете аджика на слаб огън за 40 минути.
Стъпка 11
Поставете в купа с аджика 2, 5 супени лъжици смлян червен пипер, 3 нарязани глави чесън и оставете да къкри още 10 минути.
Стъпка 12
Разстелете аджика в стерилизирани буркани и навийте на руло. Сервирайте аджика на масата с месни ястия, като подправка за първото и второто ястие.
