Правилно приготвената аджика не само спомага за разнообразяване на вкуса на почти всяко ястие, но има и антивирусни свойства, съдържа вещества, които подобряват апетита и храносмилателните процеси.
Необходимо е
-
- домати - 2,5 кг;
- моркови - 500 грама;
- лук - 500 грама;
- Български пипер - 500 грама;
- ябълки - 500 грама;
- горчив пипер -2 шушулки;
- чесън - 150 грама;
- растително масло - 250 мл;
- оцет за маса - 100 мл;
- захар - 100 грама;
- сол - 50 грама.
Инструкции
Етап 1
Пригответе всички зеленчуци предварително. Измийте старателно доматите под течаща вода. Обелете и измийте морковите, лука и чесъна. Измийте чушката, отстранете дръжките и семената. Измийте ябълките, отстранете сърцевината и ги обелете.
Стъпка 2
Вземете петлитрова тенджера, изсипете 2 литра вода в нея. Оставете течността да заври и изключете. Внимателно потопете доматите, които бяха добре измити преди това във вряща вода. Затворете капака и оставете да престои 2-3 минути. Изцедете водата, обелете доматите и отстранете дръжките. Така приготвените домати прекарайте през месомелачка.
Стъпка 3
Нарежете за ваше удобство и смелете морковите.
Стъпка 4
Нарежете на четвъртинки и завъртете шушулките с чушка и люта чушка в месомелачка.
Стъпка 5
Потопете обеления лук в студена вода за 2 минути. Нарежете го на четвъртинки и го смелете.
Стъпка 6
Превъртете предварително приготвените ябълки в месомелачка.
Стъпка 7
Поставете всички смлени зеленчуци в 5-литрова тенджера. Разбъркайте добре и сложете на слаб огън. Оставете сместа да заври, като разбърквате от време на време. Добавете сол, захар и растително масло. Разбъркайте добре и варете 30 минути.
Стъпка 8
Докато аджиката се готви, стерилизирайте бурканите и накълцайте чесъна.
Стъпка 9
Добавете чесън и оцет и гответе още 10 минути.
Стъпка 10
Поставете готовата аджика в подготвени буркани и навийте на руло.
