Трябва ли да ям месо? Дебатът по тази тема между запалените привърженици на вегетарианската диета и твърдите месоядци продължава от дълго време и със сигурност ще продължи и в бъдеще. Що се отнася до диетолозите, повечето от тях са единодушни във факта, че месото е от съществено значение. Но, разбира се, не забравяйте за разумна умереност, както и за най-полезните методи за приготвяне на този продукт.
Защо хората трябва да ядат месо
За нормалното функциониране на организма човек трябва редовно и в достатъчни количества да получава всички необходими му вещества: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микро и макро елементи. А основният източник на протеин е месото. Освен това месото е богато на витамини, особено тези, принадлежащи към групата В, и някои жизненоважни микроелементи, например желязо, магнезий, калий, цинк, селен, които освен това са в лесно усвоима форма.
Протеинът е основният градивен елемент, който е абсолютно необходим за мускулната тъкан. Не получавайки протеин, човек става слаб, неговата ефективност и издръжливост намаляват. Затова не забравяйте да ядете месо!
Основният аргумент на вегетарианците, че редица растителни храни също са с високо съдържание на протеини, е несъстоятелен. В крайна сметка процентът на протеин там е значително по-малък, отколкото в месото, а освен това растителният протеин се усвоява много по-зле от животно.
Месото е важен елемент от балансираното хранене
Дори отдаден месоядец не бива да прекалява с любимата си храна. В крайна сметка е известно, че всякакви ексцесии са вредни. Напълно достатъчно е, ако месото присъства в диетата два, максимум три пъти седмично и умерено. В същото време е препоръчително да го консумирате не с тестени изделия или пържени картофи, а със здравословни и нискокалорични гарнитури, богати на витамини и микроелементи, като зеленчукови салати или варени (задушени) зеленчуци. Като дресинг е по-добре да използвате не мазен висококалоричен сос като майонеза, а безмаслена заквасена сметана или смес от растително масло с оцет, лимонов сок.
Трябва да сведете до минимум консумацията на мазни меса (например свинско месо) и да се съсредоточите върху постно говеждо, телешко или птиче месо - пилешко, пуешко.
Препоръчително е да ядете месо варено, задушено или печено. Разбира се, не е лесно за любителите на пърженото месо с хрупкава коричка да се откажат от любимите си ястия, но все пак е по-добре да избягват такава храна. В тази кора има много вредни вещества. За да направите месото особено нежно, сочно и вкусно, трябва да го мариновате преди готвене.
Спортистите, както и хората, които се занимават с физическа работа, трябва да обърнат внимание на месните продукти и да ги въведат в диетата си. За малки деца е по-добре да ядете телешко, пуешко, заек.
