Пилешкото месо е един от най-популярните, любими и достъпни продукти у нас. Поради тази популярност има много слухове около пилешкото месо. В тази статия ще се опитаме да разберем всичко обективно.
Това диетично месо съдържа микроелементи като фосфор, магнезий, калий и витамини А и Е. Гърдите се считат за най-здравословната част - съдържат 20% протеини и само 4% мазнини. Най-мазната кожа е кожата и се препоръчва да се отървете от нея.
Първо, когато избирате пиле, трябва да отдадете предпочитание на охладен труп. При охлаждане месото задържа всички витамини и микроелементи, докато замразеното месо губи редица основни аминокиселини и витамини. Поради тази причина такова пилешко месо е лишено от статут на диетичен продукт съгласно закона от 2010 г. Също така, когато купувате замразен продукт, можете просто да платите за вода и лед. По-добре е да изберете местен производител от най-близките региони, така че продуктът да загуби по-малко време за доставка и да се качи на плота по-свеж.
Не се страхувайте от жълтия цвят на мазнините и кожата - това се дължи на диетата и количеството на каротеноидите във фуражите и не е признак на старо или остаряло месо.
Много производители добавят фосфати и физиологични разтвори към пилешките трупове, за да задържат вода и по този начин тегло. За да се предпазите от това, купувайте само охладено пиле! Излишната течност просто изтича от охладено пиле и недобросъвестните производители просто не успяват в подобен трик.
Има и много ужасни истории, че пилешкото месо се третира с белина, антибиотици и хормони. Тези слухове са преувеличени - лечението с хлор е забранено през 2010 г., няма нужда от антибиотици с правилното поддържане на домашните птици, а хормоните вече не са от значение, тъй като отдавна се отглеждат специални месни породи пилета.
Обобщавайки нашата статия, можем уверено да кажем, че охладеното пилешко месо е здравословен диетичен продукт, препоръчан за консумация!
