Може би няма да намерите домакиня, която да не знае какво е аджика. Истинската аджика, произхождаща от Абхазия, е много пикантна пикантна подправка, чийто основен компонент е лютият червен пипер. Използва се за готвене на месни ястия и се използва със зеленчуци и почти всички ястия. Славяните излязоха със собствени възможности за приготвяне на аджика, която може да се яде с лъжици, просто намазана върху хляб. Един от тях, най-често срещаният, е представен по-долу.
Необходимо е
-
- червени домати - 5 кг;
- сладък червен пипер - 0,5 кг;
- горчив червен пипер - 3 големи шушулки;
- чесън - 0,5 кг;
- ябълки - 0,5 кг;
- моркови - 0,5 кг;
- корен от хрян - 100 г;
- растително масло - 1 чаша;
- сол и захар на вкус.
- копър
- магданоз
- кориандър.
Инструкции
Етап 1
Изберете всички съставки за аджика пресни и сочни, изхвърлете повредените и остарелите. Подгответе зеленчуци за готвене на аджика - измийте и обелете всичко. В ябълките ядро със семена и ги обелете. Семената от сладък пипер могат да останат включени - ще има повече ползи от аджика.
Стъпка 2
Завийте доматите, сладките и лютите чушки, ябълките и морковите в месомелачка, настържете хрян, сложете всичко заедно в емайлирана купа и поставете на котлона. Варете около час след кипене, докато доматите са почти готови.
Стъпка 3
Добавете ситно нарязан или счукан чесън, сол и захар на вкус, растително масло. Добавете зелени, ако желаете. Варете още 15-20 минути, докато омекнат.
Стъпка 4
Разпределете готовата аджика в стерилизирани буркани и завъртете. Съхранявайте в килера при стайна температура естествените консерванти, съдържащи се в аджика - лютият пипер, чесънът и хрянът няма да го провалят. Стои добре до следващата реколта.
Стъпка 5
Сервирайте аджика на масата със сандвичи, първи и втори ястия. Не напускайте празничната трапеза и без аджика. Ще се хареса както на възрастни, така и на деца, с изключение на най-малките. Не твърде пикантната, ароматна и апетитна аджика в студен зимен ден ще ви напомни за горещо, светло лято.
