Треската има специфична рибна миризма, от която можете да се отървете, ако държите продукта няколко часа в оцетен разтвор или саламура от краставици. Тогава треската може да се пържи, пече или задушава в тиган.
Необходимо е
- - треска - 1 кг,
- - моркови - 1 бр.,
- - корен от магданоз,
- - лук - 1 бр.,
- - лимон - 1 бр.,
- - черен и бахар,
- - Дафинов лист,
- - сол,
- - растително масло - 100 ml,
- - пресен магданоз - 30гр.
Инструкции
Етап 1
След два часа накисване на треската в оцет или саламура от краставици, обелете и изкормете рибата, ако не е изкормена. Изплакнете филетата под течаща вода. Нарежете треската на порции, подправете със сол и черен пипер на вкус и оставете да се насити с подправките.
Стъпка 2
Измийте и обелете лука, морковите, корен от магданоз, нарежете: лукът - на тънки половин пръстени, морковите и корена - на кръгчета.
Стъпка 3
Поставете зеленчуците в чугунен тиган и ги покрийте със студена вода - около 3 чаши. Добавете черен и бахар грах, дафинови листа и загрейте, за да къкри за 5 минути.
Стъпка 4
Потопете парчетата филе от треска в зеленчуковия бульон. Варете 5 минути на силен огън. Поставете тавата във фурна, загрята до 180 ° C за 20 минути.
Стъпка 5
Загрейте 100 мл растително масло в тиган, сложете нарязан магданоз в него, изстискайте сока на половин лимон, сол, оставете да заври.
Стъпка 6
Извадете готовата треска от тигана с решетъчна лъжица, поставете върху загрят съд, украсете с резенчета лимон и кора. Сервирайте зеления сос отделно.
