"Kupaty" е име за вкусни месни колбаси, приготвени в домашни условия. В основата им са месо, лук, чесън и подправки. Опитайте този прекрасен грузински заместител на колбаси от магазина. И просто усетете разликата.
Kupaty: кратко описание на ястието
Въпреки факта, че основата на месото kupat е определен набор от продукти, има много рецепти за приготвяне на тези колбаси. В същото време не трябва да ги считате за аналог на колбасите в магазина. Домашният купат е абсолютно естествен продукт. Което ги прави здрави, хранителни и безопасни за хранене на деца.
Готовите сурови полуфабрикати, приготвени сами, могат да се пекат във фурната, да се готвят на скара, да се варят в бульон и да се запържват в тиган. Кой метод на топлинна обработка да изберете зависи от вашия вкус и предпочитания.
Списък с покупки
- месо (всяко, можете да вземете плато) - 1 кг;
- свински черва (черупка) - 2 м;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 1 глава;
- смлян черен пипер - 1 ч.л.;
- червен лют пипер - 0,5 ч.л.;
- смлян кантарион - 1 ч.л.;
- сол - 1 ч.л.;
- слънчогледово олио - 2 с.л. л.;
- месомелачка с приставка за колбаси.
Рецепта за приготвяне на купат
Изберете месото по ваша преценка. Можете да вземете пиле, свинско, говеждо или агнешко. По този начин, като промените съставките, можете да промените вкуса на самото ястие. Като обвивка за купат е по-добре да вземете естествено свинско черво, като избягвате заместителите на колагена. Само като вземете предвид тези тънкости, можете да постигнете вкусен вкус и качество.
Изплакнете месото под течаща вода и нарежете на ситно. Разрешено е и използването на месомелачка. Прехвърлете каймата в купа. Отстранете люспите от лука и чесъна и ги настържете. Ако за приготвяне на кайма е използвана месомелачка, то лук и чесън също могат да се преминат през нея. След това добавете всички подправки в купата към месото, лука и чесъна - сол, смляната кориандър, червените и черните чушки и след това разбъркайте добре всичко заедно. За да направите готовата кайма по-плътна, разбъркайте я с ръце.
Изплакнете добре свинското черво отвън и отвътре и след това го изсушете - трябва да стане напълно сухо. След това, като използвате приставката за колбаси, я напълнете с приготвената кайма, така че парчето да не е прекалено плътно. Разделете го на равни части (до 15 см), завържете ги с конци и изрежете. По този начин получавате полуфабрикати под формата на колбаси. Сега те трябва да бъдат термично обработени, например пържени в тиган.
Как да се пържи kupaty в тиган
Преди пържене, купатите първо трябва да се сварят, така че черупката да стане мека и гъвкава. За целта ги потопете в тенджера със студена вода и я загрейте до 80-90 градуса без кипене. Поддържайте тази температура в продължение на 20 минути, след това извадете колбасите от тигана и охладете леко. След това можете да започнете да пържите.
Вземете тиган, загрейте го и след това изсипете растителното масло и го загрейте. В купатите използвайте клечка за зъби, за да направите няколко плитки пробиви, а след това ги поставете в тигана и запържете от всички страни, докато се появи вкусна златистокафява коричка. Сочни, ароматни и много вкусни купати са готови! Сервирайте ги заедно с пита хляб, билки и салата от пресни зеленчуци.
