Домашната торта ще бъде особено вкусна, когато се комбинира със сметана. Можете да направите крем, мляко, яйце, сметана или маслен крем, ароматизиран с есенции или естествени добавки като сироп, коняк или ликьор.
Протеинов крем
Протеиновите кремове се отличават със своята нежност и ефирност, подходящи са за намазване и декориране на торти, пълнене на торти шу и вафлени рула. Опитайте се да приготвите крем вместо суров, той се оказва особено вкусен. За да бъдете сигурни, използвайте само пресни яйца.
Ще имаш нужда:
- 3 белтъка;
- 6 с.л. супени лъжици захар;
- 5 капки лимонов сок или разредена лимонена киселина;
- 0,25 чаши вода.
Налейте вода в тенджера, добавете захар и като разбърквате, варете сиропа, докато вземете проби върху дебела нишка. В отделен съд разбийте белтъците, докато се стегнат. Внимателно изсипете горещия сироп в белтъците, без да спирате да разбивате. Масата трябва да се уплътни и да стане пластмасова. Добавете лимонов сок и разбъркайте. Готовият крем може да бъде оцветен с хранителни оцветители, овкусен със сироп или ликьор. Моля, обърнете внимание, че продуктът не може да се съхранява, той трябва да се използва веднага след подготовката.
Крем-крем
Тези, които предпочитат немазен крем, трябва да опитат опцията за яйца и мляко без масло. Готви се бързо и се оказва много нежно и вкусно. Кремът е подходящ за намазване на бисквити и сладкиши, пълнеж на кок. Такъв десерт може да се сервира самостоятелно, допълнен с плодове или плодове.
Ще имаш нужда:
- 1 чаша мляко;
- 4 с.л. супени лъжици захар;
- 2 яйца;
- 1 супена лъжица. лъжица пшенично брашно;
- 1 чаена лъжичка ванилова захар.
Разбийте яйцата в малка тенджера, добавете гранулирана захар и ванилова захар. Смелете сместа, докато кристалите се разтворят напълно. Добавете брашно и разбъркайте до гладка смес. Загрейте млякото и го изсипете в тенджера със сместа от яйца и брашно. Поставете го на котлона и при разбъркване гответе сметаната до плътност, като внимателно разтривате бучките. Готовият крем леко охладете и втрийте през сито. Подредете десерта в купички или използвайте за украса на сладкиши.
Сметана
Заквасената сметана често се използва за домашно печене. Оказва се дебел, богат, с приятен кисел послевкус. Този крем е подходящ за намазване на кифли и сладкиши, както и за заливане с плодови пайове.
Ще имаш нужда:
- 1 чаша заквасена сметана;
- 0,25 чаши захар.
Поставете заквасената сметана в плътна ленена торба и я закачете, така че излишната течност да е стъклена. Не е нужно да прецеждате много гъста заквасена сметана. Добавете захар и разбийте до гладка смес. За да направите това, е удобно да използвате миксер или бъркалка. Заквасената сметана може да се ароматизира чрез добавяне на лъжица какао на прах, няколко капки ванилия или бадемова есенция.
