И възрастните, и децата харесват пайове. С какво можете да печете пайове в Великия пост?
Постите с пасти са чудесна идея за закуска или вечеря през уикенда.
Ето няколко идеи за рецепти, които ще харесате на вас и вашето семейство:
· Пълнеж от тиква и лук. Обелете тиквата и я нарежете на кубчета. Нарежете лука на ситно. Трябва да има много лук, така че тортата ще бъде по-вкусна. Смесете зеленчуци, сол и черен пипер на вкус. Този пълнеж може да се използва за затворени сладкиши или за пай на скара.
· Пай със сушени плодове. Накиснете сушените плодове в малко вряща вода. Когато станат нежни, смелете ги с помощта на пасатор и добавете малко сладко.
· Пайове с лук. Нарежете лука на ситно, запържете го в растително масло. С такъв пълнеж е добре да извайвате малки пайове и да ги сервирате с постна зелева супа или борш.
· Пълнеж от грах. Изплакнете граха, накиснете го в много вода. Вари се до омекване, подправя се със сол. Полученото пюре не трябва да тече. Нарежете лука на ситно, запържете в олио до златисто кафяво.
· Пълнеж с моркови и сушени плодове. Нарежете морковите на тънки ивици, накиснете сушени плодове във вряща вода и нарежете. Задушете морковите в малко вода, добавете сушени плодове. Оставете излишната течност да се отцеди.
· Картофи с гъби. Сварете и намачкайте картофите. Нарежете лука на ситно, задушете в олио и добавете нарязаните гъби. Задушете гъбите и добавете картофите към плънката.
· Ябълки с ядки. Обелете и нарежете сладко-киселите ябълки. Добавете нарязани орехи, канела и захар на вкус, разбъркайте.
· Плънка от сладък боб. Този необичаен пълнеж е много популярен в Япония. Накиснете червения боб във вода, сварете, докато омекне. Пасирайте боб и добавете захар на вкус. Добавете чаена лъжичка растително масло към готовия пълнеж.
· Добра идея за празнична трапеза е кулебяк с няколко пълнежа. Пригответе няколко пълнежа, например ориз (варете до омекване), стриди (гъби и лук, яхния) и зеле (котлет, яхния до омекване). Изпечете тънки, постни палачинки. Диаметърът на палачинките трябва да бъде същият като диаметъра на тортата. Разточете тестото върху пай и поставете върху него най-сухата плънка (в нашия случай ориз), покрийте я с палачинка, върху която поставете втората плънка. Покрийте го и с палачинка. Покрийте палачинката с третата плънка, най-сочната. Покрийте тортата с тесто и изпечете. По време на печенето сокът от горните пълнежи ще насити цялата кулебяка, правейки я нежна и сочна.
Използвайте тези рецепти за пълнене и със сигурност ще получите вкусни пайове.
