Този борш не използва картофи; вместо това се използват други съставки, за да се насладите на страхотния вкус на това ястие.
Необходимо е
- - 1 кг месо с кост
- - 2 глави лук
- - 2 моркова
- - 2 дафинови листа
- - 4 зърна черен пипер
- - сол
- - 1 цвекло
- - сок от цвекло
- - 2 супени лъжици растително масло
- - лимонов сок
- - 2 ч. Л. Гранулирана захар
- - 1 домат
- - 1/4 глава зеле
- - 6 супени лъжици консервиран боб
- - 4 скилидки чесън
- - куп зелени
- - сметана
- - 2 супени лъжици зехтин
Инструкции
Етап 1
Накълцайте и изплакнете месото, поставете в тенджера, покрийте с вода, поставете на котлона и оставете да заври. Отстранете пяната и намалете топлината. Поставете лука, пипера, дафиновите листа, морковите в бульона, посолете на вкус и гответе, докато месото омекне.
Стъпка 2
Обелете цвеклото, нарежете на тънки ивици. Загрейте тиган с растително масло, поставете цвеклото, добавете малко лимонов сок, добавете гранулирана захар и оставете да къкри, докато цвеклото омекне. Когато месото се свари, извадете от бульона и нарежете на парчета.
Стъпка 3
Направете същото със зеленчуците. Нарежете зелето на ивици и поставете в бульона. Гответе го до омекване. Нарежете морковите на ивици и започнете да пържите в тиган с растително масло. Накълцайте лука и поставете също в тигана с морковите. Задушете всичко малко, след това нарежете доматите и ги сложете в тигана.
Стъпка 4
Добавете цвекло към бульона си. Поставете зърната в тигана и задушете със зеленчуците. Когато всичко се задуши, сложете съдържанието на тигана в бульона, добавете сок от цвекло, сложете месото.
Стъпка 5
Докато супата се готви, направете дресинг за нея. Нарежете билките заедно с чесъна, солта и ги покрийте със зехтин. Поставете дресинга в супата, оставете да заври и свалете от котлона. Покрийте и оставете да се запари за 10-15 минути. Изсипете борш в купички, добавете билки и заквасена сметана.
