Въпреки факта, че вегетарианството става все по-разпространено навсякъде, все още не е лесно за вегетарианец да се храни в средните кафенета. Затова можете да поглезите приятелите си и себе си с модифицирана версия на бързо хранене - прекрасна безмесна шаурма.
Шаурмата дойде при нас от арабските страни и днес тя е един от най-често срещаните видове бърза храна, който заедно с американските хот дог се продава почти навсякъде. Можете да го готвите с всякакъв вид месо, но може да зарадва и вегетарианците. Вегетарианската шаурма е най-вкусното и лесно за приготвяне ястие, което също се прави много бързо. Освен това е подходящ не само като лека закуска между храненията, но и като акцент на празничната ви трапеза.
Шаурмата за вегетарианци е идеална рецепта за бърза и доста лека закуска, особено в ситуация, когато гостите вече са на прага и за тях няма лакомства. Освен това е лесно да го приготвите сред природата.
Lavash за такава шаурма трябва да се купува прясна, трябва да е еластична. Ако извадите лаваша, който лежи от незапомнени времена, от хладилника, няма да можете да направите шаурма - просто няма да се извие.
Елементарна рецепта
За да направите лаваш, ще ви трябва:
- тънък пита хляб;
- лук;
- морков;
- малка глава зеле;
- зелени;
- домати;
- слънчогледово олио, подправки на вкус.
Нарежете лука на половин пръстени и запържете до златисто кафяво. Към него добавете моркови, накълцани на едро ренде, и ги запържете още минута. Отделно нарежете зелето възможно най-тънко, смесете го с подправките, солта и захарта, добавете ябълков оцет и ситно нарязани копър домати. Комбинирайте с печено (лук и моркови). Разширете питата и поставете част от получената смес в нея, подредете дъното и навийте под формата на свитък.
Пържен вариант
За три порции ще ви трябват:
- три пита хляб;
- краставица;
- голям домат;
- листа от маруля
- сирене, 250 г (по-добро е адигето);
- заквасена сметана, 150 мл (ферментирало печено мляко също е подходящо);
- лек кетчуп, 150 мл;
- 1 супена лъжица. л. Слънчогледово олио;
- подправки.
Разбъркайте подправките със сол, кетчуп и заквасена сметана до гладка смес - те ще формират основата на специален и вкусен сос. Моля, обърнете внимание, че трябва да е малко солено, затова не прекалявайте с подправките - не трябва да слагате много от тях, в противен случай те могат да надмогнат вкуса на зеленчуците.
Готовата шаурма трябва да се сервира незабавно - ако я оставите за по-късно, питата ще се намокри и разкъса.
Измийте и нарежете краставицата и домата на ивици. Салата (можете да използвате и китайско зеле), нарязана на големи ивици или разкъсана с ръце. Използвайте вилица, за да намачкате сиренето. В предварително загрят тиган леко запържете кориандъра и добавете към него малко сирене, също запържвайки малко.
Развийте питата и го намажете равномерно с около една трета от приготвения сос. Оставяйки малко място по краищата, сложете една трета от нарязаните зеленчуци в питата и една трета от вареното сирене отгоре. Така за втората порция шаурма използвате половината от останалите съставки, за третата - всичко останало.
Сгънете краищата на питата и го навийте на плътно свитък. Поставете получената шаурма в предварително загрят тиган и загрейте за 5 секунди, не повече. Достатъчно е, че е леко топло - така е много по-приятно и удобно за ядене.
