Кнедлите са едни от най-популярните месни ястия. Те са не само много вкусни, но и изключително засищащи, поради което са толкова обичани от много хора. Пълнежът обикновено е ситно нарязано месо или кайма и често се използват няколко вида месо наведнъж - за по-богат вкус. А за тези, които не обичат тежката храна, кълца от кайма с кайма са идеални.
Кайма от пилешки кнедли
Кнедли, пълнени с пилешка кайма, е отличен начин за приготвяне на вкусно и ситно ястие. Рецептата за създаване на такива кнедли е съвсем проста и най-важното в нея е да направите каймата правилно. Тя трябва да бъде сочна и нежна.
Можете да си купите готова кайма в магазин, но трябва да я гледате, за да бъде с високо качество. Или можете да го приготвите сами. За да направите това, смилайте пилешкото филе и лука (или накълцайте лука в блендер и след това добавете месото, преминало през месомелачката), сол, добавете пипер, любими подправки и разбъркайте добре.
Рецепта за готвене
Съставки: 800 грама смляно пилешко месо, 2 чаши топла преварена вода, 8 чаши брашно, 2 яйца, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, връзка магданоз, 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана, 2-3 с.л. супени лъжици растително масло, кетчуп или майонеза, можете да сос.
Тази рецепта е за 8 порции.
В голяма дълбока купа комбинирайте вода, яйца и заквасена сметана. Добавете сол. Разбъркайте всичко добре. Към получената смес добавете 4 чаши брашно и отново разбъркайте всичко до гладка смес. След това на свой ред добавете още 4 чаши брашно, като продължавате да разбърквате старателно, така че да няма бучки.
Резултатът трябва да бъде напълно хомогенно меко и еластично тесто, което не полепва по стените на купата. Ако все пак залепне, тогава трябва да добавите още малко брашно. Тестото трябва да се покрие с кърпа и да се остави на топло и тъмно място за 30 минути.
След това се приготвя пълнежът за кнедли.
Изсипете малко растително масло в тигана, загрейте го. След това добавете нарязан лук и го запържете на умерен огън до златисто кафяво. Добавете нарязан чесън там. Сотирайте още минута, след което свалете съда от огъня.
Сега трябва да смесите добре каймата, запържения чесън и лука и ситно нарязания магданоз. Посолете, разбъркайте отново.
След това формоването на кнедли започва директно.
От тестото се отрязва парче, което след това се разточва върху набрашнена повърхност с точилка до състоянието на тънък кръг. В центъра на кръга се наслагва малко кайма, след което тестото се увива, краищата се прищипват и идва ред на новите кнедли.
Когато всички кнедли са готови, някои могат да се сварят веднага, а останалите да се приберат във фризера.
За да приготвите кнедли, точното количество се поставя във вряща подсолена вода. Кнедлите се готвят 3 минути от момента, в който изплуват на повърхността. След това те трябва да бъдат изложени на чиния, намазани с масло и поръсени с билки.
Вече могат да се сервират готови кнедли. По желание можете да добавите към тях заквасена сметана, майонеза, кетчуп или друг сос.
